Xin chào anh chị, Mình tên là Toàn, 36 tuổi, ngụ TPHCM. Mình làm nghề tín dụng ngân hàng, vị trí Trưởng phòng KH doanh nghiệp. Mình tham gia cộng đồng với mục tiêu học hỏi và chia sẻ kiến thức & kinh nghiệm về lĩnh vực kinh doanh và dẫn dắt đội ngũ. Hi vọng mình sẽ có duyên học hỏi được nhiều và có thể chia sẻ được tất cả những kinh nghiệm mà mình đã tích góp trong 14 năm làm việc vừa qua. Chúc anh chị phát triển bản thân thật tốt trong cộng đồng này <3

Chào mọi người, em là Hồng Nhung. Em đang làm local support cho 1 công ty nước ngoài- Công việc hiện tại khá ổn. Nhưng em vẫn muốn tìm và học hỏi thêm kỹ năng để xây thêm nguồn thu nhập tránh phụ thuộc vào 1 nguồn. Em đang tìm hiểu về kỹ năng copywriting và Virtual Assistant, mong nhận được lời khuyên từ các anh chị ạ.

Vì các thành viên trong cộng đồng mình nhiều member rất xịn nhưng lại khó để tìm kiếm để kết nối. Nên Thắng viết bài này để member biết nhanh được là mọi người đang làm việc trong lĩnh vực gì tiện liên lạc trao đổi thêm. Đọc bài My life in one page - giới thiệu bản thân thì hơi dài mất thời gian với ai bận.. Vậy nên post này là để kêu gọi các member update thông tin bio để cùng nhau kết nối dễ hơn 1. Cập nhật bio trong Skool theo cấu trúc: Ví trí + Công ty + Lĩnh vực (hoặc copy LinkedIn headline vào đây cũng được) - xem ảnh mẫu đính kèm 2. Gắn đường link LinkedIn vào tài khoản Skool: để ai quan tâm có thể dễ hiểu hơn về mình, dễ kết nối Thắng sẽ tag và remind các member tích cực networking trước để mọi người cùng cập nhật thông tin nhé ! P/S: Thắng gửi link tài khoản Linkedin của Thắng, để các bạn member hiểu thêm về anh Thắng là ai nhé! Anh Thắng luôn ở top 10 về Career coaching VN của bảng xếp hạng Favikon với gần 35k followers.

Sáng nay tui đọc tới một đoạn trong cuốn The Science of Cooking mà ngồi ngẫm cả buổi. ( Cuốn này bữa qua nhà Chị Bạn '' cô gái hà lan'' thấy hay nên củng lén lén về tìm đọc hí..hí ) Sách hỏi một câu nghe đơn giản lắm: "Why do we cook?" (Tại sao con người lại nấu ăn?) Lúc đầu tui nghĩ: "Ủa thì tại đói bụng chớ sao nữa." Nhưng không phải. Sách giải thích rằng nấu ăn là quá trình giải phóng những hương vị đang bị "nhốt" bên trong nguyên liệu. Nhiệt độ làm thay đổi cấu trúc. Protein thay đổi. Đường chuyển hóa. Mùi hương xuất hiện. Đọc tới đây tự nhiên tui khựng lại. Ủa... Người làm bar tụi tui cũng đang làm y chang mà ta? Ngày xưa làm nghề, tui cứ nghĩ mình đang pha nước. Bây giờ ngồi nghĩ lại mới thấy không hẳn vậy. Mình cũng đang đi tìm cách "mở khóa" hương vị. Caramelize (thắng) đường để tạo mùi thơm. Extract (chiết xuất) cà phê để lấy flavor (hương vị). Infuse (ngâm chiết) thảo mộc để lấy tinh dầu. Shake. Stir. Brew. Nghe khác nhau vậy thôi. Mục đích cuối cùng vẫn là: Lôi cái ngon đang trốn trong nguyên liệu ra ngoài. Càng tìm hiểu về bếp tui càng thấy thú vị. Ngày xưa cứ nghĩ bar và bếp là hai thế giới khác nhau. Bây giờ mới thấy giống bà con xa thất lạc nhau nhiều năm. Gặp lại mới biết nói cùng một ngôn ngữ. Chỉ khác cách diễn đạt. Một bên nói: "Balance flavor." Một bên nói: "Nêm cho vừa ăn." Một bên nói: "Extraction." Một bên nói: "Hầm thêm chút nữa." Mà thú thật. Tui đọc cuốn này không phải để thành Chef. Chef đủ áp lực rồi. Tóc tui hiện tại chắc chưa chịu nổi thêm một nghề nữa. Tui đọc vì càng học càng thấy mình biết ít hơn mình tưởng. Hồi mới đi làm, tui nghĩ đồ uống là đồ uống. Món ăn là món ăn. Bếp là bếp. Bar là bar. Càng đi lâu mới thấy mọi thứ đều đang xoay quanh một thứ: Nguyên liệu. Hương vị. Và cảm xúc của khách hàng. Chỉ là mỗi người đang nhìn nó từ một góc khác nhau. Có lẽ tới tầm này rồi, điều làm tui hứng thú không còn là học thêm một công thức mới. Mà là hiểu sâu hơn lý do đằng sau công thức đó. Hiểu tại sao món này ngon. Hiểu tại sao ly nước kia làm khách nhớ.

Nghe thì bình thường. Nhưng đối với một thằng hơn 10 năm đứng quầy bar như tui thì đây là một trải nghiệm khá buồn cười. 😂 Ngày xưa làm công việc liên quan đến pha chế riết quen. Cái gì cũng cân đo đong đếm. 10ml là 10ml. 30g là 30g. Lệch chút là thấy khó chịu rồi. Bởi vậy hồi mới bước vô bếp tui tự tin lắm. Trong đầu nghĩ: "Ơ kìa, pha cocktail được thì nấu ăn chắc dễ." Xong vô bếp được vài hôm thì nhận ra tui hơi ảo tưởng sức mạnh ))) Anh Chef bạn tui dạy: "Mài nêm vừa ăn là được." Cái tui đứng hình. Vừa ăn là vừa của anh hay của em? 😅 Rồi tới: "Cho vô một ít thôi." Một ít là bao nhiêu gram trời? "Xào lửa lớn vừa thôi." Lửa lớn vừa thôi là lớn luôn hay nhỏ vừa? Càng học càng thấy bếp đúng là một thế giới khác. Pha Chế thì giống môn toán. Bếp nhiều lúc giống môn văn. Một bên thích công thức. Một bên thích cảm giác. Một bên thích đo. Một bên thích nếm. Nhưng càng học tui lại càng thấy thú vị. Vì cuối cùng thì bar với bếp cũng giống nhau thôi. Đều là phục vụ khách hàng. Đều là áp lực giờ cao điểm. Đều là bài toán cost. Đều là chuyện làm sao để món ra ngon hôm nay và vẫn ngon như vậy vào ngày mai. Chỉ khác là mỗi bên nói một ngôn ngữ riêng. Và có lẽ đó cũng là lý do gần đây tui bắt đầu tìm hiểu nhiều hơn về bếp. Không phải để làm Đầu Bếp đâu mấy fen ))) Khó và lâu lắm. 😂 Mà vì tui chỉ muốn hiểu thêm một mảnh ghép nữa của ngành F&B. Hiểu hơn cách một căn bếp vận hành. Hiểu hơn cách chef suy nghĩ. Hiểu hơn những gì đang diễn ra phía sau cánh cửa bếp mỗi ngày. Hiện tại thì tui vẫn đang nấu hỏng đều. Vẫn nêm lố tay ( Bữa nấu cái nồi nước lèo Mì đổ nước cốt hầm gà quá mạng nó mặn thì thôi rồi lụm ơi luôn ) Vẫn bị chê. Nhưng vui. Vì cảm giác học lại từ đầu cũng khá thú vị. Anh em nào đi từ bar qua bếp rồi cho tui xin ít kinh nghiệm. ( Đặc biệt là mấy khâu nêm nếm ngen ) Chớ hiện tại tui vẫn đang loay hoay với cái khái niệm: "Một ít." 😂 — Tân