1d • Networking
Dạo này tui đang tập nấu ăn.
Nghe thì bình thường.
Nhưng đối với một thằng hơn 10 năm đứng quầy bar như tui thì đây là một trải nghiệm khá buồn cười.
😂
Ngày xưa làm công việc liên quan đến pha chế riết quen.
Cái gì cũng cân đo đong đếm.
10ml là 10ml.
30g là 30g.
Lệch chút là thấy khó chịu rồi.
Bởi vậy hồi mới bước vô bếp tui tự tin lắm.
Trong đầu nghĩ:
"Ơ kìa, pha cocktail được thì nấu ăn chắc dễ."
Xong vô bếp được vài hôm thì nhận ra tui hơi ảo tưởng sức mạnh )))
Anh Chef bạn tui dạy:
"Mài nêm vừa ăn là được."
Cái tui đứng hình.
Vừa ăn là vừa của anh hay của em?
😅
Rồi tới:
"Cho vô một ít thôi."
Một ít là bao nhiêu gram trời?
"Xào lửa lớn vừa thôi."
Lửa lớn vừa thôi là lớn luôn hay nhỏ vừa?
Càng học càng thấy bếp đúng là một thế giới khác.
Pha Chế thì giống môn toán.
Bếp nhiều lúc giống môn văn.
Một bên thích công thức.
Một bên thích cảm giác.
Một bên thích đo.
Một bên thích nếm.
Nhưng càng học tui lại càng thấy thú vị.
Vì cuối cùng thì bar với bếp cũng giống nhau thôi.
Đều là phục vụ khách hàng.
Đều là áp lực giờ cao điểm.
Đều là bài toán cost.
Đều là chuyện làm sao để món ra ngon hôm nay và vẫn ngon như vậy vào ngày mai.
Chỉ khác là mỗi bên nói một ngôn ngữ riêng.
Và có lẽ đó cũng là lý do gần đây tui bắt đầu tìm hiểu nhiều hơn về bếp.
Không phải để làm Đầu Bếp đâu mấy fen )))
Khó và lâu lắm. 😂
Mà vì tui chỉ muốn hiểu thêm một mảnh ghép nữa của ngành F&B.
Hiểu hơn cách một căn bếp vận hành.
Hiểu hơn cách chef suy nghĩ.
Hiểu hơn những gì đang diễn ra phía sau cánh cửa bếp mỗi ngày.
Hiện tại thì tui vẫn đang nấu hỏng đều.
Vẫn nêm lố tay ( Bữa nấu cái nồi nước lèo Mì đổ nước cốt hầm gà quá mạng nó mặn thì thôi rồi lụm ơi luôn )
Vẫn bị chê.
Nhưng vui.
Vì cảm giác học lại từ đầu cũng khá thú vị.
Anh em nào đi từ bar qua bếp rồi cho tui xin ít kinh nghiệm. ( Đặc biệt là mấy khâu nêm nếm ngen )
Chớ hiện tại tui vẫn đang loay hoay với cái khái niệm:
"Một ít."
😂
— Tân
3
5 comments
Dạo này tui đang tập nấu ăn.
skool.com/about-sales-leadership-2974
EVERYTHING ABOUT SALES & LEADERSHIP giúp những người tìm job có Offer nhanh & thực sự nghiêm túc học tập, nhằm nâng cao kỹ năng Sales, Leadership,AI
Leaderboard (30-day)
1
+65
2
+40
3
+32
4
+29
5
+26
Powered by