7d (edited) • 🧑🍳 Rezepte
Pancakes mit weißen Bohnen
Heute gab es bei uns zum Mittag nochmal die Pancakes mit weißen Bohnen. Praktischerweise war auch der Kumpel meines Sohnes mit dabei – und so konnte ein „normal essendes“ Kind gleich mitprobieren 😉 Fazit: beiden hat es super geschmeckt!
Ich finde, durch das Mandelmus haben die Pancakes sogar eine kleine Marzipannote 😍 Und das Beste: Sie sind nicht nur fluffig, sondern auch reich an Protein, B-Vitaminen und Ballaststoffen.
✨ Zutaten (ergibt ca. 14 Pancakes):
- 500 ml Pflanzenmilch
- 1 Glas weiße Bohnen (Abtropfgewicht 215 g)
- 180 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Kerne (z. B. Sonnenblumen- und/oder Kürbiskerne, gesamt)
- 6 Datteln (ca. 40 g)
- 1 EL Nussmus
👩🍳 Zubereitung:
- Alle Zutaten außer dem Mehl im Hochleistungsmixer fein pürieren.
- Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- In einer Pfanne mit etwas Öl kleine Pancakes ausbacken.
👉 Ergebnis: ca. 14 Pancakes – perfekt für die ganze Familie!
Dazu frisches Obst, ein Nussmus-Topping oder auch mal ein Schokoaufstrich 😉
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Pancakes mit weißen Bohnen
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