Erkenntnisse der Gegenüberstellung OVK / Referenzwerte DGE · Pflanzenstark

Erkenntnisse der Gegenüberstellung OVK / Referenzwerte DGE

Gerade habe ich die Ernährungspyramiden für die Kinder hochgeladen. Diese habe ich auch beispielhaft durchgerechnet.

Folgendes habe ich berücksichtigt:

➡️ Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Milch und Öle

➡️ Fleisch und Aufstrichalternativen sind beim Nährstoffrechner leider nicht auszuwählen, habe sie daher nicht berücksichtigt

➡️ Für die Übersicht der potentiell kritischen Nährstoffe sind sie aber auch nicht wirklich notwendig

➡️ Habe beim Getreide idR Vollkorn genutzt

Wichtigste Erkenntnisse:

💡 Vollkornprodukte sind zu bevorzugen

💡 mehr Hülsenfrüchte sind zwar super, aber auch bei nur einer Portion Hülsenfrüchte werden die Referenzwerte der meisten kritischen Nährstoffe erreicht

💡 mit Kalzium angereicherte Milch (gern auch weitere Nährstoffe) ist super wichtig. Zusätzlich noch kalziumreiches Wasser bevorzugen, sonst kann der Bedarf nicht gedeckt werden

💡 Laut dem Nährstoffrechner wird so gut wie nie der Referenzwert für Vitamin B5 (Pantothensäure) erreicht. Das sehe ich mir nochmal genauer an. Es ist kein potentiell kritischer Nährstoff. Ich vermute, dass da vielleicht ein Fehler in den hinterlegten Daten bzw. fehlende Daten vorliegen

Zu den potentiell kritischen Nährstoffen kann ich folgendes sagen:

➡️ Protein ✅ sogar der erhöhte Proteinbedarf wurde zum Teil wirklich um ein weites übertroffen

➡️ Vitamin A / Retinoläquivalente ✅ wurde überschritten

➡️ Vitamin B2 ✅ konnte gedeckt werden

➡️ Eisen ✅ konnte übertroffen werden

➡️ Zink ✅ Bedarf wurde gedeckt

➡️ Cholin ✅/❌ kann zum Teil über die Ernährung gedeckt werden. Der Körper kann es aber auch zusätzlich selber herstellen. Ggf. supplementieren

➡️ Vitamin D ❌ sollte über ein Supplement gedeckt werden

➡️ Jod ❌ wenn keine Algen in der Ernährung vorkommen, sollte ein Supplement gewählt werden (allein über Jodsalz ist der Bedarf nicht zu decken)

➡️ Selen ❌ wird nicht angegeben, kommt in einer pflanzlichen Ernährung ohne Paranüsse nur gering vor

➡️ Kalzium ❌ kann ohne kalziumreichem Wasser nicht allein über angereicherte Milch gedeckt werden

➡️ DHA/EPA ❌ eine ausreichende Umwandlung ist unwahrscheinlich

➡️ Hier könnt ihr den Vergleich einmal sehen

💡 bei der Gegenüberstellung zwischen den Empfehlungen der OVK und einer Ernährung OHNE Hülsenfrüchte, OHNE Nüsse und Samen und OHNE kalziumangereicherte Milch werden die Referenzwerte der folgenden potentiellen kritischen Nährstoffe nicht erreicht:

❌Vitamin B2 ❌ Eisen ❌ Jod ❌ Zink ❌ Selen ❌ Kalzium ❌ DHA/EPA

Ich schlage vor, dass wir bei unserem nächsten Treffen darüber sprechen.

Wenn ihr dazu fragen habt, stellt sie gerne.

Liebe Grüße

Natalie

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