Die Zucchini war schon bereit, zerkleinert zu werden... · Pflanzenstark

Aug 13 (edited) • ✅ Allgemein

Die Zucchini war schon bereit, zerkleinert zu werden...

... Doch dann proboierte ich ein Stück und fischte sie wieder heraus.

❓ Warum?

🥒 Zucchini (und auch Kürbisgewächse allgemein) können Cucurbitacine enthalten. Das sind natürliche Bitterstoffe, die in hohen Mengen sogar giftig sein können. Sie entstehen vor allem, wenn die Pflanze Stress hatte (z. B. durch extreme Hitze, Trockenheit oder Kreuzungen mit Zierkürbissen).

Gestern machte ich eine Linsenbolognese. Die Zucchini war schon im Thermomix. Ich probiere kurz … und plötzlich macht sich ein pelziger, unangenehm bitterer Geschmack im Mund breit 😖 Die Zucchini kam sofort raus, bitter.

Mein Tipp:

➡️ Schneidet vor dem Kochen ein kleines Stück von der Zucchini ab und probiert es roh.

➡️ Falls es bitter schmeckt: nicht verarbeiten!

💡 Diese Bitterstoffe werden auch durchs Kochen nicht abgebaut.

So könnt ihr sicher sein, dass euer Gericht nicht nur lecker, sondern auch bekömmlich bleibt 💚

Habt ihr schon mal Zucchini mit Bitterstoffen erwischt?

Eure Natalie ❤️

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