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Mis chicas, después de una semana de lluvia, de cielos grises y de esos días en los que una solo piensa en llegar a casa, ponerse cómoda y cerrar un poquito la puerta al mundo, este fin de semana pedía una mesa distinta, más cálida y lenta, esa sensación de hogar que reconforta, del olor del horno, de una cazuela que va despacio y de ese momento en el que os sentáis a la mesa y pensáis qué gusto estar aquí. Vamos a empezar con una crema sedosa de coliflor asada, puerro confitado, nuez tostada y aceite de romero, suave, cálida y con ese contraste entre lo cremoso y lo crujiente que hace que deje de sentirse como una crema de diario y se convierta en un entrante precioso. Después llegan unas carrilleras melosas con puré ligero de apionabo, setas doradas y tomillo, cocinadas despacio, tiernas de verdad y con ese sabor profundo que hace que la casa entera huela a comida especial. Es uno de esos platos que no necesitan hacer ruido para impresionar: llegan a la mesa y lo tienen todo. Y para terminar, un crumble tibio de frutos rojos con crema fría de vainilla y almendra tostada, con ese contraste de temperaturas y texturas que tanto me gusta: fruta caliente, crema suave, crujiente por encima y un final dulce que se disfruta sin prisa. Este menú me parece especialmente bonito porque recoge justo lo que quiero seguir enseñándoos dentro de Escuela de Cocina: que cuidaros no tiene por qué sentirse frío, limitado ni aburrido. También puede ser esto. Una mesa bonita. Una comida que apetece. Un plato que huele a hogar. Un momento que se disfruta. Y esa sensación de estar haciendo algo bueno por vosotras sin renunciar al placer de comer rico. El capítulo completo de THE WEEKEND TABLE · MENÚ 04 ya está disponible en el módulo Escuela de Cocina, con las tres recetas paso a paso, la forma de presentarlas y ese pequeño toque que hace que todo se sienta mucho más especial. Este fin de semana, mis chicas, que la lluvia se quede fuera y dentro haya calor, calma y una mesa que dé ganas de quedarse. 🤎

Así da gusto comer y hacer dieta!! esta combinación de sabores es explosiva para las papilas gustativas!!😅😅😅🫠🫠

Os comparto mi comida de hoy....primera vez que como tofu. No diría que me encantó, pero hay que probar todo....decidme cómo lo hacéis vosotras ?