2d (edited) • Networking
Từ mùa hè nước Ý đến ly trà chanh đá bào ở châu Á. Mấy ngày gần đây mình làm lại một món khá thú vị: Granita Lemon Tea.
Nhìn đơn giản vậy thôi nhưng đằng sau nó là cả một câu chuyện văn hóa đồ uống kéo dài hàng trăm năm.
Granita có nguồn gốc từ Sicily, miền Nam nước Ý.
Từ thời chưa có tủ lạnh, người dân nơi đây đã mang tuyết từ núi Etna xuống, bảo quản trong các hầm đá và trộn với nước trái cây hoặc syrup để tạo ra món giải nhiệt cho mùa hè Địa Trung Hải.
Theo thời gian, Granita trở thành một phần văn hóa của người Ý.
Khác với sorbet hay kem, Granita có cấu trúc đá tinh thể thô hơn, tạo cảm giác vừa mát lạnh vừa sảng khoái khi thưởng thức.
Điều thú vị là khi đi sang châu Á, món này lại bắt đầu thay đổi.
Người Nhật có Kakigori. Người Hàn Quốc có Bingsu. Đài Loan có Snow Ice. Việt Nam có đá bào, đá nhận, chè đá và rất nhiều biến thể địa phương.
Mỗi nền văn hóa đều biến "đá" thành một trải nghiệm riêng.
Và đó là điều mình thích nhất trong ngành F&B.
Một ý tưởng có thể bắt đầu ở một quốc gia. Nhưng khi đi qua từng vùng đất, nó sẽ được biến tấu để phù hợp với khẩu vị và thói quen địa phương.
Granita Lemon Tea hôm nay cũng vậy.
Vẫn là cảm giác đá bào mát lạnh từ nước Ý. Nhưng kết hợp cùng trà và vị chanh quen thuộc của người châu Á.
Một món uống vừa có câu chuyện. Vừa có lịch sử. Vừa có cơ hội để sáng tạo thêm.
Sau hơn 10 năm làm trong ngành beverage innovation (phát triển sản phẩm đồ uống), mình càng tin rằng:
Innovation (đổi mới) không phải lúc nào cũng là tạo ra thứ hoàn toàn mới.
Đôi khi chỉ là lấy một ý tưởng hay từ nơi khác trên thế giới và kể lại nó theo cách phù hợp với khách hàng của mình.
Không biết trong hành trình làm nghề của anh em F&B, có món nào khiến anh em cảm thấy "đơn giản nhưng đầy cảm hứng" như vậy không?
— Tân
3
1 comment
Từ mùa hè nước Ý đến ly trà chanh đá bào ở châu Á. Mấy ngày gần đây mình làm lại một món khá thú vị: Granita Lemon Tea.
skool.com/about-sales-leadership-2974
EVERYTHING ABOUT SALES & LEADERSHIP giúp những người tìm job có Offer nhanh & thực sự nghiêm túc học tập, nhằm nâng cao kỹ năng Sales, Leadership,AI
Leaderboard (30-day)
1
+63
2
+35
3
+32
4
+26
5
+26
Powered by