Une recette de sauce pour tremper vos légumes crus en bâtonnets... à imprimer pour l'avoir en rappel dans sa cuisine... des idées à décliner pour un été gourmand et vitalisant ! 🧚

😓 La chaleur modifie naturellement notre comportement alimentaire. Nous avons moins envie de cuisiner, davantage soif que faim, et nous sommes souvent tentés par des aliments rapides mais peu nourrissants. Pourtant, l'été est une saison idéale pour retrouver une alimentation fraîche, colorée, légère… et pleine de vitalité. Au cours de cet atelier, nous avons découvert comment composer une assiette estivale qui soutient notre énergie tout en respectant notre digestion, particulièrement après 50 ans. Nous avons rappelé l'importance de privilégier la diversité des couleurs dans l'assiette, véritable reflet de la richesse en antioxydants protecteurs. Les crudités trouvent bien leur place, à condition de les adapter aux intestins sensibles : légumes finement râpés ou mixés, bonne mastication, ajout d'une huile de qualité et d'herbes aromatiques. Nous avons également redécouvert la richesse des aliments fermentés (kéfir, légumes lacto-fermentés, miso...) qui nourrissent notre microbiote et favorisent une meilleure digestion. Le thème des dips santé a suscité beaucoup d'enthousiasme. Au-delà des recettes présentées, plusieurs membres ont partagé de très bonnes idées pour varier les préparations : - utiliser des graines de tournesol préalablement trempées, mixées pour obtenir une texture très crémeuse ; - ajouter des pignons de pin pour leur douceur et leur richesse nutritionnelle ; - remplacer le yaourt traditionnel par un yaourt de soja nature, du tofu soyeux ou encore de la crème de coco, selon les goûts ou les intolérances. - Nous avons également évoqué de nombreuses astuces anti-gaspi permettant de transformer fanes, herbes un peu fatiguées ou légumes oubliés en pestos, smoothies ou glaçons aromatiques. Petit rappel important : lorsque l'on découvre les aliments vivants (graines germées, kéfir, kombucha, légumes lacto-fermentés...), il est préférable de les introduire progressivement. Ces aliments sont extrêmement riches en enzymes, probiotiques et composés actifs. Notre organisme, surtout après plusieurs années d'une alimentation plus pauvre en aliments vivants, a besoin d'un temps d'adaptation. Quelques cuillères suffisent au début, avant d'augmenter progressivement les quantités selon sa tolérance.

J'ai tourné une petite vidéo, pas parfaite non, mais elle a le mérite d'exister... Une petite vidéo d'accueil, pour souhaiter la bienvenue aux visiteuses et visiteurs qui ont remarqué de la lumière et sont sur le pas de la porte. Je vous laisse la découvrir, n'hésitez pas à communiquer le lien de ma communauté aux personnes de votre entourage qui auraient bien besoin de reprendre les rênes de leur santé, naturellement !