墩墩雞 第2次試做 這次的大失誤是⋯ 復熱棉花糖糊時，蒸烤功能開太久了 棉花糖糊消泡、氣泡變多 擠小雞🐥主體的時候偶爾還是會歪掉 白色眼睛不好擠 常常擠到白眼球很凸出🤣 ‼️下回改進 做3D造型時， 蛋白霜可以打比以往再硬挺一點 再倒入糖漿。 倒入糖漿後，先看一下狀態有沒有比之前更硬挺 如果沒有，開高速打20秒，轉回低速打勻 不能過度攪打，以免糖糊打入太多氣泡 而且容易凝固、難以消除氣泡

今天做3D墩墩雞、2D咕咕雞、白雲兔兔 擠花的手感一次比一次好 但還是不太穩定 還沒辦法控制每一個隻的大小都一樣 調色上 粉紅色的調色有點太紅了 畫五官還是得多加練習 愈做愈有感覺了 先練好2-3個造型 再來就要開始試做蛋黃酥、餅乾 預備中秋禮盒

這次試了另一位老師的配方，配方中的吉利丁粉少了一半，心想可以節省成本一點就是做看看。 結果⋯ 把玩小雞棉花糖沒辦法恢復原狀😂 不過，在擠棉花糖時有比較穩定一點 用巧克力畫眼睛也比上一次更上手了 點珠筆不需要直接碰觸到小雞棉花糖 要沾多巧克力一點點，是巧克力醬接觸臉部

擠花袋送來了，真的擠出漂亮的造型 心裡滿滿的成就感 雖然還有一些細節要修正（小氣泡、速度） 我還是好開心，內心瞬間充飽電 成品完成後一直在想著 如何優化產品 如何更有效率 該做哪些品項 預計近期去擺攤測試產品 看市場買單意願 再調整產品

哈，真的慘不忍睹😂 昨天下午在兒子們的催促下 我試做第一次的造型棉花糖 其實少了擠花袋還沒到貨 用一般的耐熱袋應急一下 結果搞得滿手棉花糖糊 但是 我了解流程要如何安排會更順暢 不是只有空想 試做了才知道問題在哪裡 以及如何去克服手邊的工具跟授課老師的不一樣 ✅我告訴我的大腦 這不難，是我還「不熟悉」而已 降低大腦的排斥感