Pollo con almendras · FAST&HEALTHY

Pollo con almendras

Fijándome en una de las recetas de la primera clase (pollo al curry) e improvisado este pollo con almendras para hoy. Ingredientes: 1 cebolla, champiñones al gusto, un puñado de almendras tostadas, 2 pechugas de pollo, aceite de oliva, sal, pimienta, jengibre en polvo, media lata de leche de coco, salsa de soja y aceite de sésamo. Receta: primero he puesto un poco de aceite de oliva en una sartén y he hecho a fuego medio/fuerte las pechugas enteras con un poco de sal y pimienta. Las he apartado y en la misma sartén con un poquito de aceite de oliva he sofrito la cebolla, después he añadido los champiñones y cuando ya estaba todo sofrito al gusto, he añadido las pechugas previamente cortadas en trocitos a cuadrados tamaño bocado. Lo he mezclado todo y le he añadido la leche de coco, el jengibre en polvo, las almendras tostadas, la salsa de soja y lo he salpimentado al gusto. He dejado que se hiciera un poco más y cuando he apagado la sartén le he puesto un chorrito pequeño de aceite de sésamo. Lo he mezclado todo y lo he dejado reposar. Riquísimo tal cual o mezclándolo con arroz blanco.

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