Quand on parle de fours à pizza portatifs, il y a beaucoup d’options sur le marché. Mais le jour où j’ai découvert le Gozney Tread, et surtout sa version édition spéciale Matty Matheson, j’ai tout de suite senti que je tenais quelque chose de spécial. 👉 Matty Matheson, pour ceux qui ne le connaissent pas encore, c’est un chef canadien complètement authentique, vrai de vrai, avec une vibe brute et passionnée. Je trouve que ce modèle reflète parfaitement son style : du solide, du beau, et du plaisir sans compromis. La version spéciale est franchement sexy avec son design unique, mais les modèles noir et olive gardent un côté plus discret et élégant — bref, il y en a pour tous les goûts. Ce qui m’a fait capoté dès la première utilisation, c’est la rapidité. En 10 minutes à peine, le four monte à 900°F. Tellement puissant que pour la majorité de mes pizzas, je suis obligé de le baisser à mi-puissance (≈ 700°F). Résultat : une cuisson adaptée à tous les styles de pizzas, de la napolitaine ultra-légère à la pizza plus américaine bien garnie de viande et de fromage. Ce contrôle de la température, c’est ce qui permet de réussir des pizzas dignes d’un restaurant. On n’est plus dans le “four portatif de camping”, on est dans la vraie machine de chef. Le Gozney n’est pas qu’un outil de cuisson, c’est une réflexion sur l’expérience complète. La tablette qui se clip sur le dessus est géniale. C’est une planche à découper ET une surface pour déposer une poêle ou un chaudron encore chaud. Exemple concret : je mets ma poêle en fonte dans le four pour cuire des légumes ou une viande, puis je la pose directement sur le dessus sans table supplémentaire. Le format est transportable, mais suffisamment costaud pour être installé à demeure sur un comptoir extérieur. C’est exactement le genre de détail qui prouve que la marque comprend les vrais besoins des cuistots amateurs et pros. Gozney, ce n’est pas que du marketing. C’est une technologie vraiment solide : La céramique et les matériaux sont de qualité professionnelle.

Un gros merci à @Dom Dion pour les inestimables connaissances du BBQ au charbon 😎

Salut tous, je me présente, je suis un buveur occasionnel, le genre de type qui sort boire une bière et qui se réveille à Singapour avec une barbe. J’aime bien suivre la route des bières, routes des vins, routes des gins, routes des casses-croûte. Épicurien gourmand, je suis un fan de BBQ et fumoirs, j’aime tellement la viande que je suis également Juge KCBS CBJ/CTC. Un bbq par jour éloigne le docteur pour toujours… 😂🔥

Salut mes tripeux BBQ, c’est Samcro ! Aujourd’hui, c’est le grand jour : je prépare une belle brisket pour en faire une succulente smoked meat. Je l’ai soigneusement injectée avec ma saumure maison, puis elle ira reposer au frigo pendant 14 jours. Ensuite, elle passera au fumoir pour développer toutes ses saveurs uniques. Restez branchés, je vous partagerai chaque étape du processus ! 👉 Et n’oubliez pas, chez BETIT SONS BBQ : la route est longue mais la viande est tendre 🔥🥩

Comme il y a bcq de nouveaux membres depuis quelque jours je reprends ma question que j’avais déjà posé au début! Qui viens de où? Est ce que nous avons du monde de partout au Québec? Ou d’ailleurs dans le monde? Qui viens du plus loin?