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Meter en la trituradora 2 plátanos 🍌 maduros, 50 ml leche 🥛 (sin lactosa en mi caso), 2 dátiles medjoul y 30 gr de AOVE. Triturar hasta que no haya trozos de dátil. Añadir 2 huevos 🥚 (mejor ecológicos), 50 gr harina trigo sarraceno, 50 gr harina arroz integral, 20 gr almendra molida y levadura (*luego explico tema levadura). Volver a batir un poco hasta que esté todo homogéneo. Añadir 100 gr de chocolate 🍫 (yo uso 81% cacao y 19% dátil, pero cualquier chocolate de tableta negro funciona) que habrás cortado a trocitos. Mezclar (sin batir. Han de quedar los trocitos de chocolate). Le puedes añadir un puñado de nueces troceadas (yo no lo hago porque a mi hijo no le gustan en repostería). Meter en un molde tipo plum-cake, untado con un poco de aceite para que no se enganche. Os añado foto de medida para esta receta, y el que uso yo ahora (para doble cantidad de la receta). Introducir en horno precalentado a 180 grados, arriba y abajo. Tenerlo unos 35-40 minutos. Sacar cuando al pinchar salga el cuchillo limpio de masa (excepto por si mancha solo de chocolate). Si veis que no ha acabado y se está oscureciendo demasiado, cubrid con papel de aluminio los últimos minutos. Dos consejos: 1. Levadura: mi hijo no puede tomar las que tienen conservantes. Así que pongo dos cucharaditas de bicarbonato de sodio y el mismo volumen (dos cucharaditas) de limón esprimido. Al tirar el bicarbonato sobre las harinas, tiráis el limón justo encima y hará la reacción química. Sube más que con las levaduras tradicionales y es más sano. 2. Si hacéis el doble de masa como yo, cortad lo que no os comáis en porciones individuales y congelad. Al sacarlo sigue súper bueno. Bueno para desayuno con leche, meriendas, postre 😋

Volvemos hoy a la carga. Tenéis la receta, ingredientes y solo falta que os conectéis conmigo esta tarde. 👉 2ª CLASE EN DIRECTO De nuevo utilizaremos YouTube como plataforma y quedará colgado en la sección de "DIRECTOS" en Classroom. 👉 2ª CLASE EN DIRECTO Nos vemos dentro 👨‍🍳

Hola, Me gustaría saber dónde puedo darme de baja. Está todo genial pero ahora mismo no puedo seguirlo por tiempo.. No encuentro donde hacer la baja. Gracias!

Hola comunidad, Roberto!! Primero que nada, agradecerte por este rincón tan gastronómicamente apasionante. Me encanta tu trabajo, tu proyecto y tus recetas jeje Voy por la mitad del segundo directo disfrutando cada minuto. Quería aprovechar el tener a un chef tan "a mano", me han regalado un bote de ajo negro pelado y otro de puré de ajo negro, pero no tengo ni idea de cómo y dónde utilizarlo. Me podrías ayudar?? Gracias!🙏 Te leo