5d • Alimentation
Charcuterie maison !
Pour les fans de charcuterie, sachez que vous pouvez tous faire la vôtre chez vous avec n’importe quelle viande!!
Je vous met en lien le site qui m’as beaucoup aidée à réaliser ma charcuterie. Je vous conseille d’aller jeter un oeuil c’est vraiment très facile.
Sur son site elle parle d’un calcul à faire pour voir le temps où on doit laisser notre viande dans le sel mais à mon goût j’ai décidé de laisser dans le sel + longtemps car j’adore le goût du sel.
D’ailleurs je ne respecte pas non plus le temps de séchage, elle conseille environ 2/3 semaine d’attente mais je ne suis pas patiente.. il m’arrive de taper dedans juste après avoir retiré la viande du sel.. 🐷 🐖
Bref voici la photo de mon rosbeef de 250g que j’ai laissé saler pendant 10h puis que j’ai entamé le lendemain soir, évidemment c’est délicieux!
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2 comments
Charcuterie maison !
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