很多人都說：澳洲高麗菜又硬又沒味道🥲 但其實只要煮對方法、下對調味料 味道整個大升級耶!! (澳洲菜有澳洲吃法😆) 到目前為止我的高麗菜心得: 1️⃣ 粗梗切薄片（不會太硬、好入味） 2️⃣ 先炒梗，再下葉 3️⃣ 加一點鹽 + 香料 4️⃣ 蓋鍋悶一下 澳洲高麗菜本來就比較硬 👉 悶一下會變甜、變軟、也更入味 打開鍋蓋那一刻 會有一種鐵板燒高麗菜的錯覺🤤 附上最近很愛的2罐調味香料 而且成分也很單純 ✓ 不用買一堆香料 ✓ 不用自己調比例 ✓ 一罐直接搞定 👉 就是香料本身，沒有奇奇怪怪的添加 Italian Herb Mix 成分：大蒜、番茄、羅勒、洋蔥、黑胡椒、牛至、歐芹、馬鬱蘭、紅甜椒、菜籽油 基本就是把「義大利廚房」搬進你鍋裡🤣 Garlic & Herb Salt Seasoning 這款炒大白菜也很好吃~😋 (因為本身有鹽，所以炒菜就不用另外加鹽了哦~) 成分：鹽66%，大蒜18%，米粉，香草（歐芹、百里香、蒔蘿）4%，洋蔥，植物油，大蒜萃取 ( Ps. 還有無鹽款，但看了成分後發現沒有加鹽來的乾淨) 你們有沒有私藏超好吃調味料? 快分享給我~🤩

最近在Coles發現這款五花肉做出來的滷肉非常好吃 沒有腥味 推薦大家如果要做紅燒肉或滷肉飯都可以使用這款 而且帶皮無骨做出來會有南部特有的黏嘴感 好吃到連煮三個禮拜！！ 加入社群後的收穫或感受

我今天一定要分享這個!!! Dark Muscovado Sugar 今天拿他做了滷雞腿料理 黑糖香的滷肉、滷蛋、滷筍干 才是正統的台灣味呀~~ 我的實測心得 吃起來「 95% 像台灣黑糖 」!! 那 5% 的差異是： 👉 某些品牌會有更明顯煙燻尾韻 但如果不是刻意並排盲測，其實很難分辨 也是我目前在超市買過 👉 最像台灣黑糖的糖~~ 如果你 懶得跑亞超、亞超常缺貨 住的地方根本沒有亞超🥹 臨時想做黑糖年糕、黑糖珍奶、黑糖甜點 真的完全不用擔心了 這味道完全可以替代 除非你是味覺敏銳度超高的職人等級 不然真的幾乎吃不出差別 有時真不需要執著「一定要買台灣食材」而是 學會用澳洲超市買得到的材料做出熟悉的味道 這才是在海外長期生活最實際、最自由的方式☺️ 你們喜歡吃加黑糖的滷肉嗎?

在澳洲，其實羊排很好買，但名稱常常讓人有點混亂 這3款是我平常常買也很推薦的👇 🥩 Lamb Forequarter Chops | 前肩部 ✓ 價格親民，CP值最高 ✓ 帶骨、油脂適中 ✓ 帶一點筋，煎、燉、紅燒都適合 因為來自肩膀， 運動量比較大，肉質不像 loin 那麼嫩， 但反而風味更重、比較有羊味 👉 想做家常菜、或一次煮比較多份，這款很適合 🥩 Lamb Mid Loin Chops | 羊腰肉（口感更嫩） ✓ 價格高一點 ✓ 油花細緻 ✓ 肉質嫩、多汁 適合快速煎來吃，或做便當、三明治 👉 想吃嫩嫩排餐感，選這款 🥩 Lamb Leg Steak | 後腿肉 ✓ 瘦肉多 ✓ 適合整塊慢烤 ✓ 冷盤、切片也很適合 但不太適合亂煎太久，容易乾柴 👉 想做烤肉或聚餐主菜，可以考慮這部位 🎯無腦選法 想省錢家常 → Forequarter 想嫩嫩好煎 → Loin 想慢烤切片 → Leg 基本煎羊排做法（新手不失敗版） 1️⃣ 用餐巾紙吸乾表面水分，撒鹽、黑胡椒，淋一點油，放 10 分鐘 2️⃣ 熱鍋後下羊排，兩面煎到金黃 3️⃣ 加一小塊奶油，撒孜然粉或迷迭香，再煎 30 秒就完成 👉 不需要複雜醃料 👉 火不要太大 👉 讓肉自己出味道就好

我之前在Coles買到不好吃的炸雞，微崩潰想請大家推薦喜歡的牌子😭 之後想自己炸鹹酥雞，但九層塔還在長哇哈哈哈