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你不該賣鮮花蛋糕，為什麼？
最近在 Threads 上很多人討論鮮花蛋糕
其實這件事我也一直猶豫要不要說
怕被覺得在擋人財路🫣
但甜點業者真的應該知道..
鮮花真的不適合放在甜點.蛋糕上，或旁邊
其實緞帶.玩具..其他不能食用的東西也不行
就算有隔絕，也不代表100%安全
這不只是保護消費者食用安全
也是保護身為業者的你，不因食安糾紛被罰高額罰款
.
用鮮花裝飾蛋糕真的很美很吸睛
但這美麗的背後暗藏著巨大的風險
國外有人靠檢舉這樣的事賺錢..
先講食安的部分
市售的鮮花不是食用花卉
種植過程幾乎都會用到農藥跟殺蟲劑
這些花從種植到送到花店得過程標準跟「食材」完全不同
也就是，沒有經過食品安全的把關
你可能覺得：「我有清洗＋用ＸＸ把花跟蛋糕隔開，應該還算安全吧？」
但其實花朵的花粉會飄散.花瓣可能會掉落
所以還是有極高的風險
.
現在食安意識越來越高
客人對於「吃進去的東西」也越來越敏感
一旦有客人在網路上發一篇文或留一則負評
你辛苦經營的品牌形象很可能就會大受打擊
之後還要花好幾倍的力氣補回好評.重建信任
另外
我還看到國外有人故意購買有食安疑慮的甜點再檢舉
藉此換取金錢賠償，變成一種賺錢方式..
.
那怎麼辦？
1 選用可食用的花卉
2 用食材自製花朵（翻糖.裱花.塑巧.威化紙..等）
我想大多業者也知道上方兩種選項
但可食用的花不便宜，保存期限也很短
自製花朵很考驗手工，製作費過又費時，很難量產
那怎麼辦？
.
這是我最近在研發雲朵糕的初衷
想找到更輕鬆能做出好吃好看的甜點/蛋糕裝飾解法
雲朵糕本身就是一款甜點，可以直接食用
製作方式簡單快速，灌入模具5~10分鐘就可以脫模
不需要裱花或捏塑那種細膩的手工技巧
即使是手不那麼巧的人
也能做出漂亮的花朵跟可愛造型
更棒的是可以事先製作、冷凍保存
.
我還在嘗試更多變化，之後會開線上課
如果你對雲朵糕有興趣
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