May 25 • 學習站
💰 烘焙營收 5 萬，最後進口袋的＄有多少？
你想過為什麼很多人烘焙接單多年，卻沒賺到什麼錢？
今天想跟大家聊聊，烘焙工作室接單的「真實利潤結構」
以及為什麼要為自己建立另一個「高利潤模式」
如果你不想一直陷在辛苦又低薪的循環
想有更多時間、金錢餘裕，做想做的事、陪想陪的人
那就繼續看下去
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🔍 第一筆帳：接單的真實利潤
你只是想每月多幾萬的收入，但有實際算過利潤？
根據烘焙業界的普遍數據
1~2人小工作室，因為無法大量採購壓低成本，「實際淨利潤」通常只有 20% ~ 30%
- 原物料與包材成本：佔了營收 30% ~ 40%
- 隱形成本：水電費、設備折舊、耗損，通常佔 10% ~ 15%
- 如果場地是租的，利潤會被吃掉更多
也就是說：當妳月營收 5 萬元，最後真正進到妳口袋的可能只有 1 萬～ 1 萬 5
做到月營收10萬呢？實際淨利潤可能也只有2萬～3萬..
如果還要扣除妳投入的超長勞動時間，時薪就變成比去外面打工還低
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💡 第二筆帳：開課教學的「槓桿」結構
現在很多人開始開實體課跟線上課，為什麼？
因為開課的利潤模式，跟接單完全是兩個世界
開課的利潤主要取決於3件事：
1 品項
2 模式（實體/線上，自己/合作）
3 妳能收多少學生
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1. 實體教學：
例如：馬林糖，原料基本只需要蛋白和糖
一個人的食材加包裝成本可能不到 100 元，因此利潤可以高達 90%
假設一堂課＄2500，收4位，營收一萬，淨利＄9000
食材貴一點的，利潤也能高達80%
如果要付場租或跟人合作拆分？
除非你開超級低價課，否則利潤還是會比接單高
2. 線上課程：
不需要幫學生備料，只需要準備「自己要用的」
我們來算一筆線上課的帳： 假定妳推出一堂線上課定價 $2,500 元，賣給了 300 人
- 總營收： $2,500 × 300 = $750,000 元
- 妳的成本： 假設妳花了兩個月時間行銷、拍攝和製作，食材和耗損花了 $10,000 元。
- 這時候的利潤是多少？ 答案是：利潤率高達 98.6%！
- 扣除萬元食材費，有將近 74 萬是純利
線上課除了利潤高，還不受時間地點限制，有手機在家裡就能拍
沒有宅配風險、保存期限、食材漲價跟缺貨問題
更棒的是，當妳賣給更多人，利潤就更高
這就是「槓桿」
能讓你用更低的成本、更少的時間跟勞力，創造更高的收入
也因此你能獲的更多金錢跟時間餘裕
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你可能覺得自己不夠專業
或種種原因覺得自己不適合、還沒準備好
但我想跟你說
如果你不想收入受限，人生受限
那就絕對不要給自己設限❌
阻礙你的通常只是腦中迷思，不是實際問題
99%的問題都有解法
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如果你想擺脫低利潤＋高勞力的死循環
想了解一人如何開設甜點課
點我看：9年滿班＆變現千萬秘訣，只要30分鐘
如果你連30分鐘都抽不出來，未來就要花更多時間煩惱金錢
這句話不是要嚇你，是真的
當我覺得自己沒時間做能讓自己成長的事時，我會用這句話提醒自己
如果有2寶（2歲＋7歲）住海外無後援的我能擠出時間
你也可以
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如果你已經看過影片
有更多疑問卡關、需要更進階的幫助
最近在執行新甜點開課日記，其實時間很有限
本來一週開放6位，暫時減成3位🫣
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