最近買到了小章魚，所以就做了歐巴最喜歡的韓式辣炒小章魚！大家可以來試試看！ 1湯匙 = 15ml; 1茶匙 = 5ml 材料： 小章魚 - 400g (鹽巴 2茶匙，麵粉50ml作清洗用) 鹽巴 - 1茶匙 （灼小章魚時使用） 洋蔥 - 半顆 （薄切） 胡蘿蔔 - 30g (切薄片；歐巴不喜歡，所以我沒有加） 大蔥 - 1根 （斜切） 青色小辣椒 - 2根 （切碎，怕辣的可以不加） *喜歡吃蔬菜的，多加一點也可以！ 調味料（預先製作）： 韓式辣椒醬 - 1.5湯匙 韓式辣椒粉 - 2湯匙 韓式豉油 - 2湯匙 砂糖 - 1湯匙 味醂 - 1湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 胡椒粉 - 適量 做法： 1. 去除內臟及清洗小章魚 （加入鹽巴及麵粉搓洗，但因為我在Costco 買的已經去除了內臟跟已經清洗了，所以我只是用水沖洗一下） 2. 在沸水中加入鹽巴，下小章魚，小的灼20-30秒，大的灼40秒 - 1分鐘即可 3. 將灼完的小章魚用冷水沖洗，之後橫切成一半 （方便進食） 4. 在鍋中加入食用油爆香洋蔥，之後下胡蘿蔔及蔥段 5. 當蔬菜開始變熟的時候，加入小章魚跟調好的調味料 6. 均勻地拌炒（小章魚不用炒太耐，因為會變得難咀嚼） 7. 最後加入青色小辣椒及適量胡椒粉，拌炒均勻即可上菜 8. 上菜時可灑上芝麻，那就跟在韓國餐廳吃的一模一樣了！

被颱風強制休息的日子，做出了人生廚藝頂峰的牛肉麵😆😆 備料： 牛肉🥩 切食指長厚度大概2-3cm? -我是用beef brisket 上下都有一層漂亮的油脂 洋蔥🧅兩顆 蔥一兩根切成段 牛番茄🍅一顆 蒜頭🧄一些 薑🫚一些 辣豆瓣1-3匙(微辣） 醬油 五香粉 白胡椒粉 冰糖 滷包一包 步驟 1.川燙好牛肉備用 2.炒香蔥段、薑、蒜頭🧄後加入洋蔥 番茄🍅 3.再放入辣豆瓣醬炒香後放入川燙好的牛肉 4.加入五香粉、白胡椒粉、冰糖、萬用滷包、醬油，最後加水淹過肉至8、9分滿 5.燉個1小時後放置30分鐘，燉的過程也有再加水 燙個麵、菜就是外面賣相的牛肉麵啦❤️❤️ 參考這個食譜😍 https://youtube.com/shorts/smycEhzFInM?si=BmopzKpAyCEqYoBG

當時我喝到 聖誕限定的蛋酒 (像lite版的貝里詩奶酒，0.5% Rum) 好喝到突發奇想 感覺來做 巴斯克 一定會很好吃🙌 這配方的巴斯克不會太甜 表面烤個焦糖增加口感和甜味整個超讚~ 誤打誤撞 這食譜就誕生啦!! 而且我用無糖優格取代鮮奶油，整顆熱量直接"少了400大卡" 但口感一樣濃郁、滿滿奶香、又多了一點清爽的酸度 配方裡的蛋酒可拿奶酒做替換喔! 以下品牌推薦~ - 貝里詩奶酒 (alc/vol 17%) - Tipperary Road 原味奶酒 (alc/vol 14.5%) - Tipperary Road 鹽味焦糖 (alc/vol 14.5%) - @Chiwen Chen 推薦ALDI平替奶酒👉 點我看酒水分享 高%數奶酒👉 酒味更重、奶香更濃，喜歡酒味的人一定愛爆 材料 ✓ 奶油奶酪 350 g（室溫軟化） ✓ 砂糖 55 g ✓ 鹽 一小搓 ✓ 全蛋 4 顆 ✓ 無糖優格 145 g ✓ 蛋酒/ 奶酒 100 g ✓ 檸檬汁 適量 (依個人喜好加入) ✓ 玉米粉 14 g 作法 1️⃣ 烤箱預熱 220°C 2️⃣ 6 吋加高模具 鋪烘焙紙 (烘焙紙揉成球再攤開較好塑形喔) 3️⃣ 奶油乳酪刮刀按壓至柔順，加入糖、鹽拌勻 4️⃣ 蛋分次加入拌勻 (避免一次全下)，拌勻後依序加入玉米粉、奶酒、檸檬汁、優格分別拌勻 (可沾一小口試試味道，喜歡甜可再加糖) 5️⃣ 過篩1-2次 (可有可無，過篩會較細膩) 6️⃣ 倒入模具、輕震排氣 7️⃣ 220°C 烤 22-30 分鐘，表面金黃色、中心微晃像布丁(越晃越流心)即可出爐。 (偏愛固態=烤久一點) 8️⃣ 出爐後放涼，冷藏 "至少 3 小時" 以上! 切面會呈現濕潤流心感~ 脆皮焦糖作法 1️⃣ 平鋪白糖在切面上 2️⃣ 用火雞炙烤成焦糖色，冷卻凝固後就是脆皮焦糖囉~ PS. 如果家裡有調理機或果汁機更簡單，全部食材倒一起攪拌均勻就可以了!

常常做完飯後忘記拍照，所以都分享不到。這次終於記得拍照了！來跟大家分享我家歐巴喜歡的韓式牛肉蘿蔔湯。 1湯匙 = 15ml; 1茶匙 = 5ml 材料： 蘿蔔 - 320 - 330g ，切丁(喜歡的多加一點也可以，我是大概用了2/3根蘿蔔) 牛肉 - 250g (選喜歡的部位就可以，我是用了2塊在Costco 買的short rib with bone) 蔥 - 1棵，斜切 調味料： 蒜蓉 - 1 - 2 湯匙 蒸魚豉油 - 2 湯匙 (沒有的話可以以1:1的魚露跟豉油代替) 味醂 - 1湯匙 鹽 - 適量 胡椒粉 - 適量 水 - 1.5 L 做法： 1. 先炒一炒牛肉，以鎖住肉汁 2. 加水煮沸後加蓋大火煮10分鐘 3. 加入切好的蘿蔔、蒸魚豉油、味醂跟蒜蓉，再加蓋大火煮5-7分鐘 4. 加入鹽巴調味 5. 最後加入切好的蔥跟胡椒粉即可上菜 怕油的，可以分裝湯料跟湯頭，放入冰箱一晚，除去湯頭凝固的脂肪油層，就可以獲得更清爽的韓式牛肉蘿蔔湯啊～

有人跟我一樣不喜歡天天吃一樣的東西嗎？ 蛋餅、抓餅、蘿蔔糕都吃一輪了想換口味的時候， 來試試超簡單又好吃的酪梨蛋沙拉吧～ 只要白煮蛋+酪梨+自己喜歡的調味料（我加黑胡椒、鹽巴、辣椒粉）、還加了mozzarella cheese拌勻 可以夾在喜歡的麵包、吐司裡，或是想減少澱粉單吃都好吃😋 而且白煮蛋不會花太久時間，有電鍋蒸一下也可以，早上不想開火煎、炒時是早餐的好選擇～