Nov '25 (edited) • 超市挖寶🛒
超市便宜的肉也能吃出熱炒店滑嫩又入味的口感!
除了牛排，通常我都是買大包裝的牛肉回家煮
牛肩胛心部位 Beef bolar blade
這真的是秀戈大碗又好吃的牛肉!
優點：是超市裡超級划算、又超萬用的部位~
缺點：很大塊需要自己分裝，吃不完要冷凍保存
牛肩胛心 肉質紮實、油花均勻、帶有筋膜
適合烤、滷、慢燉或壓力鍋燉煮：
- 台式滷牛肉
- 紅酒燉牛肉
- 濃厚牛肉咖哩
- 慢烤切片牛肉
- 迷迭香烤牛肩胛
也適合快炒料理、滑嫩火鍋肉片：
(⚠️只要注意處理方式，是可以做到滑嫩口感的)
- 蒜香洋蔥爆炒沙茶牛
- 牛肉白花椰蒸蛋
- 沙茶牛肉鍋
教你怎麼切、怎麼抓醃讓肉的口感滑嫩入味
想吃和台灣熱炒店一樣的口感
其實超市便宜的肉是可以做到的!
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超市便宜的肉也能吃出熱炒店滑嫩又入味的口感!
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