J'ai le même genre de symptômes quand je suis sobre de goyslop pendant des mois et que je craque, ça fait partit du process pour être en bonne santé, quand tu reprends des trucs inflammatoires le corps peut avoir de courtes réactions spontanées parfois, après juste pour un flan ça peut être surprenant, mais si tu tolères mal les huiles de graines de manière générale ça ne m'étonne pas, pour le coup de la confiance, je suis très méfiant des boulangeries, entre ceux qui te mentent sans vergogne et ceux qui ne savent pas trop et sont juste des vendeurs, les mêmes qui répondent dans ton sens pour faire vendre ou alors par flemme de s'expliquer, t'as raison de remettre en question la parole de commerçants. L'autre jour dans une glacerie artisanale, je demandais si les glaces étaient au lait cru, la vendeuse me disait oui, j'ai poursuivi en demandant s'il était pasteurisé, elle a hésité et m'a répondu non, finalement le lait était pasteurisé 😀