簡單暴力的蛋料理 大約是一個馬克杯的容量 1.蛋兩顆 2.白だし30-40g 3.飲用水310-330g 4.大湯鍋一個 5.抹布一個 (白だし跟水的量依照個人喜好or蛋的大小) 蒸蛋： >兩顆蛋+白だし+水倒入杯子裡打散 >喜歡細緻口感可以曬網濾過(非必要 >把表面泡泡撈出(非必要 鍋子： >大湯鍋裝水可淹到杯子一半的量 >大火水煮沸 >沸騰後切中小火 >鍋底墊一個抹布 >蒸蛋杯用鋁箔紙包住後放入湯鍋裡 >湯鍋蓋上蓋子 蒸： >中小火8-10分鐘 >之後熄火悶8-10分鐘 >完成✨️ 也可加蘑菇或喜歡的配料讓蒸蛋更豐富🍄 自己煮來吃都懶得撈泡泡🤣蒸蛋長得不好看就不放實體照片了🙈

Hi, 初到悉尼報到。天天要做飯，快不知要做什麼好了，希望加入後獲得不同的「煮意」🤣

早上剛試烤就蠻成功又好吃，算是失敗率極低的甜點 1.蛋白33g 2.過篩細砂糖20g 3.鹽一小撮 4.過篩低筋麵粉13g 5.融化成水的無鹽奶油13g 6.杏仁片 30g 麵糊： >蛋白打散，有散開就好盡量不要打到起泡 >加入鹽跟細砂糖攪拌均勻 >加入低筋麵粉，攪拌到滑順且看不見粉 >加入融化的奶油攪拌均勻 >加入杏仁片小心攪拌，盡量不要讓杏仁片碎裂 >保鮮膜蓋住放冷藏一晚 (杏仁充分吸收麵糊後會比較香，不介意香氣的話可以省略直接進烘烤步驟) 烘烤： >烤箱170度預熱 >烤盤鋪好烘焙紙 >用湯匙舀一小勺麵糊到烘焙紙 >用湯匙背面輕抹成楕圓形or圓形，要抹很薄且平均，薄到有漏洞也沒關係，這樣才能烤色均勻 >進烤箱後使用140度烘烤14~16分鐘，或烤到餅乾上色即可取出烤盤 >放涼後從餅乾後面輕輕推開即可完整脫落 保存：密封常溫可放一週

蠻好下手的製作方法，分享給大家~ 🔸️豆花 1.豆漿525ml 2.吉利丁片3片 吉利丁片： >吉利丁片放冰水泡軟(約10-15分鐘) >軟化後擰乾放旁邊備用 豆花+吉利丁片： >豆花放鍋子中小火加熱到周圍微冒泡即可熄火 >加入吉利丁片攪拌至融化看不見 >過篩後用湯匙撈起表面泡泡(不追求完美可省略除泡步驟) >稍微放涼後用保鮮膜貼緊液體表面 >冷藏至少6小時即可 🔸️豆花用糖水 1.砂糖200g(我使用的是CSR Dark Muscovado Sugar) 2.熱水500ml 炒糖： >砂糖倒入鍋子中小火加熱，糖容易燒焦要隨時拌開 >炒到糖融化且伴隨糖香味飄出 >熱水慢慢倒入，熱糖遇水會炸開所以要一點一點慢慢邊加邊攪拌，直到糖與水融合即為濃縮糖漿 >要食用時加入適量水稀釋即可 *豆花冰完後立即取出會很硬像蒟蒻，等豆花稍微回溫就會變成豆花口感入口即化 *吉利丁做的豆花不適用熱糖水搭配，會立刻融化變水，請使用冰涼糖水搭配

心心念念的台灣高麗菜終於到了～～ 從布里斯本冷櫃過來的 是說雪梨真的都找不到尖頭高麗菜 好不容易才有人開團 真羨慕住在布里斯本的朋友 每天都能吃到好吃的高麗菜🥹