最近買到了小章魚，所以就做了歐巴最喜歡的韓式辣炒小章魚！大家可以來試試看！ 1湯匙 = 15ml; 1茶匙 = 5ml 材料： 小章魚 - 400g (鹽巴 2茶匙，麵粉50ml作清洗用) 鹽巴 - 1茶匙 （灼小章魚時使用） 洋蔥 - 半顆 （薄切） 胡蘿蔔 - 30g (切薄片；歐巴不喜歡，所以我沒有加） 大蔥 - 1根 （斜切） 青色小辣椒 - 2根 （切碎，怕辣的可以不加） *喜歡吃蔬菜的，多加一點也可以！ 調味料（預先製作）： 韓式辣椒醬 - 1.5湯匙 韓式辣椒粉 - 2湯匙 韓式豉油 - 2湯匙 砂糖 - 1湯匙 味醂 - 1湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 胡椒粉 - 適量 做法： 1. 去除內臟及清洗小章魚 （加入鹽巴及麵粉搓洗，但因為我在Costco 買的已經去除了內臟跟已經清洗了，所以我只是用水沖洗一下） 2. 在沸水中加入鹽巴，下小章魚，小的灼20-30秒，大的灼40秒 - 1分鐘即可 3. 將灼完的小章魚用冷水沖洗，之後橫切成一半 （方便進食） 4. 在鍋中加入食用油爆香洋蔥，之後下胡蘿蔔及蔥段 5. 當蔬菜開始變熟的時候，加入小章魚跟調好的調味料 6. 均勻地拌炒（小章魚不用炒太耐，因為會變得難咀嚼） 7. 最後加入青色小辣椒及適量胡椒粉，拌炒均勻即可上菜 8. 上菜時可灑上芝麻，那就跟在韓國餐廳吃的一模一樣了！

常常做完飯後忘記拍照，所以都分享不到。這次終於記得拍照了！來跟大家分享我家歐巴喜歡的韓式牛肉蘿蔔湯。 1湯匙 = 15ml; 1茶匙 = 5ml 材料： 蘿蔔 - 320 - 330g ，切丁(喜歡的多加一點也可以，我是大概用了2/3根蘿蔔) 牛肉 - 250g (選喜歡的部位就可以，我是用了2塊在Costco 買的short rib with bone) 蔥 - 1棵，斜切 調味料： 蒜蓉 - 1 - 2 湯匙 蒸魚豉油 - 2 湯匙 (沒有的話可以以1:1的魚露跟豉油代替) 味醂 - 1湯匙 鹽 - 適量 胡椒粉 - 適量 水 - 1.5 L 做法： 1. 先炒一炒牛肉，以鎖住肉汁 2. 加水煮沸後加蓋大火煮10分鐘 3. 加入切好的蘿蔔、蒸魚豉油、味醂跟蒜蓉，再加蓋大火煮5-7分鐘 4. 加入鹽巴調味 5. 最後加入切好的蔥跟胡椒粉即可上菜 怕油的，可以分裝湯料跟湯頭，放入冰箱一晚，除去湯頭凝固的脂肪油層，就可以獲得更清爽的韓式牛肉蘿蔔湯啊～

雖然可以在超市買意式肉醬來煮意大利面。但我還是喜歡自己做醬汁！因為可以按自己喜好調整味道，更沒有防腐劑，較健康(哈) 材料： 意大利麵 - 要吃多少就煮多少 無鹽牛油 - 1湯匙 芝士 - 隨意 絞肉 - 500g (我是在超市買豬肉+牛肉混合的絞肉) 洋蔥 - 1.5 個 (切丁) 胡蘿蔔- 1根 (研磨成泥) 茄膏 - 1.5 - 2湯匙 新鮮番茄 - 6個 (研磨成泥後大概600ml) 紅酒/雞湯 - 225ml 大蒜 - 1個 (剁碎) 小辣椒 - 3小根 (剁碎) 白蘑菇 - 5 - 8 顆 (隨意, 剁碎) 調味料： 鹽 - 適量 黑胡椒碎 - 適量 香芹碎 - 適量 做法： 意式肉醬 1. 將食材切丁/研磨成泥/剁碎 備用 (我是直接用食物調整機處理的，更省時) 2. 以中火燒熱油，爆香大蒜跟小辣椒，加入絞肉炒至粒粒分明 3. 下洋蔥炒至軟身，加入胡蘿蔔蓉和白蘑菇碎，下茄膏炒香 4. 倒入番茄蓉，加入紅酒/雞湯，煮沸後合蓋小火煮45分鐘 - 1小時 (中間適時攪拌，防止沾鍋底；另外水份差不多全蒸發就可以，可能用不著煮1小時) 5. 中火拌炒至略為收汁，下鹽、黑胡椒碎、香芹碎調味即成 煮意大利麵 1. 大鍋加水和1茶匙鹽煮沸，放入意大利麵，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用 2. 下牛油開鍋，炒香意式肉醬；加入意粉及適量意粉水炒勻，灑上黑胡椒碎及香芹碎即可上桌 3. 另外可按個人喜好灑上芝士，焗溶即可 (我是用火槍燒溶的)

Hi, 初到悉尼報到。天天要做飯，快不知要做什麼好了，希望加入後獲得不同的「煮意」🤣

嘿嘿～歡迎你加入 Cooking club | 袋鼠國吃貨群！ 這裡沒有嚴苛煮飯規定 只有最真實的分享與互助： ✓ 怎麼用當地材料煮出家鄉味料理 ✓ 怎麼輕鬆備餐、吃出健康與歸屬感 ✓ 怎麼改良邪惡料理，甜點也能越吃越瘦 ✓ 怎麼在澳洲超市挑到平價又好用的食材 🔥 新朋友任務 Step1：下載Skool app (不會錯過任何消息)，APP下載 👉IOS 👉Android Step2：和大家打聲招呼 自我介紹✨ (完成還能拿積分，解鎖更多內容！) Step3：查看社群功能，越用越上手 Step4：快去敲碗想吃的家鄉菜！ 📌 社群小約定 1. 尊重交流：不攻擊、不吵架，友善分享交流 2. 有問題就問：飲食迷惑、超市疑難，這裡都能聊 (🗣️能解決的事都是問出來的) 3. 禁止任何形式的推銷、私訊廣告、騷擾其他成員 (經舉報、查證，將被踢出) 4. 社群的所有資源、課程影片和資料皆屬內部資源，禁止外傳 5. 歡迎邀請好朋友入場交流、分享 💕貼心提醒 為了共創好的交流環境，請務必給點回應、活躍發言、互相貢獻價值（按讚/留言/po文），不然我會覺得你是不小心闖進來的，可能會默默的請人出去… PS：看完請留言「開吃！」 讓我知道你已準備好在這裡 一起交流、一起分享、一起煮出異鄉裡的幸福味 💛