Kun 1 regel: Vær hyggelig. Utdyping av regelen: Dette skal være et trygt og godt sted å være. "Man skal ikke plage andre, man skal være grei og snill" er et fint motto å ha når du skriver og er aktiv. For det er det vi vil! Være et samfunn der alle slipper til, der alle er trygge. Og trygghet skapes av vennlighet og støtte. Det betyr at latterliggjøring, spydigheter, "vil bare hjelpe"- liksom kommentarer (dere skjønner hva jeg mener), frekkheter, ufyseligheter og alt mulig som ikke handler om det vi skal gjøre her inne, er denne gruppen fri for. Sånn da har jeg sagt det. Velkommen til et bedre liv!

1 av 4 med diabetes type 2 har depresjon, forteller dr. Annette Dragland i sin bok Hele deg (2026). Og har du begge tar det deg 4 ganger så lang tid å bli frisk av depresjonen i forhold til en som ikke har diabetes type 2. Og diabetes type 2 har eksplodert i omfang i befolkningen og i dag har mange barn også denne farlige livsstilssykdommen. Det er helt ufattelig, siden den faktisk kan unngås. Med blant annet kosthold. Fiber er en av nøklene. Men hvorfor i alle dager skriver jeg om dette? Mye av det vi fermenterer er fiber. Vi fermenterer masse grønnsaker. Og hele befolkningen spiser altfor lite fiber, virkelig, vi lider av fibermangel og det skaper trøbbel. Men fermenterte grønnsaker kan hjelpe. For når de fermenterte grønnsakene står der i kjøleskapet blir det lett for oss å spise dem. Vi trenger hverken kutte, koke, steke, blande eller vaske for å spise dem. Vi trenger bare finne frem en gaffel og forsyne oss. Convenience heter det på engelsk. Lettvint, sier jeg. Fermenterte grønnsaker kan brukes før og sammen med ethvert måltid. De kan puttes på brødskiven med ost, de kan spises i en salat, på taco, til kjøtt og poteter, til fisk, toppes på en suppe, ha som forrett. Jeg ville vel ikke puttet dem i cornflakes eller granola, da haddde jeg valgt yoghurt. Men det er lurt å spise en skje med fermenterte grønnsaker først, så fylles magen med gode fiber og probiotika først.

Jeg lurer på om vi skal prøve oss på den aller første challenge-en her inne? Er du med? 📌Hver dag skal vi få i oss (minst) en porsjon fermentert mat eller drikke. 📌I to uker, 14 dager. Og butikk-kjøpte fermenterte produkter er med. 🤩Er du med? Sett inn en gif i kommentarfeltet Hvordan? Det er viktig at du leser ingredienslister for å være sikker på at det faktisk er aktive probiotikaer i produktet. Vi gjør også vårt beste for å i disse fermenterte produktene, ikke inneholder ting som emulgatorer, kunstige søtstoffer, mengder med sukker og tilsetningsstoffer. 🥛Yoghurt for eksempel skal kun inneholde melk/fløte og melkesyrebakterier. Du smaksetter selv med bær, honning, nøtter, frø, havregryn og lignende. Eller hvitløk, aguk, salt og pepper om du går for en tzatziki. 🥛Kefir, tjukkmjølk, kulturmelk, biola pleier være greie, men sjekk. Kombucha må du sjekke, ikke alle er like bra. Pasteurisering er fy her, varmebehandling dreper bakteriene. Ordentlig surdeigsbrød er fint. Surdeigsbrød skal ikke inneholde gjær, da er det sannsynlig at surdeigsdelen kun er en smakstilsetning, ikke et brød som har syrnet og langtidshevet. I butikkene her jeg bor har mange en øst-europeisk avdeling. Der kan du være heldig å finne fermenterte produkter. Pass på at de ikke er pasteuriserte/varmebehandlet. Surkål = sauerkraut. Her kan man også finne kvass/Kewas og enkelte merker inneholder kun nødvendige ingredienser og er ikke pasteurisert. Kvassen jeg har smakt smaker som vørterøl. Eplesidereddik skal være aktiv, med mor,/mother ikke pasteurisert. 📌Bli med! 👉Sett en gif i kommentarfeltet 👉Lurer du på noe så spør i dette kommentarfeltet, så blir det lett for alle å følge med. 👉fortell gjerne om det som går bra og det som ikke går så lett Jeg er også med og er like spent som dere! Jeg er jo ikke noe perfekt vesen på noen som helst måte

Plutselig har dagene rast av gårde. Sånn har det vært for meg de siste dagene og på benken står det flere glass og fermenterer. De skulle vært tørket av og satt i kjøleskapet, men jeg har ikke hatt nok kapasitet. Med mye besøk, mye å gjøre og mange timer med solbærplukking har jeg ikke strukket til. Men vet du hva? Det går helt fint. Surkålen med litt ekstra grønnsaker og smaker i har bare fermentert litt til og blitt litt kraftigere, syrligere i smaken, og kanskje det gjør akkurat disse variantene enda bedre.Jeg eksperimenterer stadig med ulike smaker. Jeg vet ikke, men det jeg vet er at det er helt ufarlig. Og siden jeg skal koke mange liter med solbærsaft i dag, blir det ventetid på kjøkkenet som jeg kan bruke til å tørke av glassene og sette dem kjølig. Akkurat det er noe jeg liker med fermentering - det passer inn i livet, livet må ikke tilpasses fermenteringen.

Så supert du er her! Her inne handler alt om fermentering og med det få et bedre liv. Det handler om å ta makten over maten selv. Det handler om å ta vare på mat. Det handler om helsa, di. Den fysiske helsen. Og ikke minst også den mentale helsen. For alt henger sammen. Det er ikke sant at det du spiser ikke har noe betydning for hvordan du har det. Og akkurat det har jeg erfart så himla mange ganger selv. Spiser jeg dårlig, så får jeg det dårlig. Spiser jeg bra, råvarebasert mat, og passer på å få i meg en del fermentert mat og drikke hver dag, så får jeg det så mye bedre. Jeg blir gladere, mindre stresset, sover bedre, veier mindre, og har mer energi. Altså, livet blir bare bedre. Og jeg har lyst at du også skal få deg et bedre liv. Og det er aldri for sent. Du kan begynne i dag. Start med å bli med her. Inne i classroom kommer det videoer som du kan se for å komme i gang. Se gratisvideoene først og så er du i gang. Og lurer du på hva det er jeg skåler i på bildet, så er det hjemmelaget kombucha. Helt nydelig. Jeg er hekta og lager litervis i slengen. Har du fermentert noe noen gang? De færreste har det, så det er helt trygt å svare nei. Om du har prøvd og ikke fått det til, så er det også helt vanlig og dermed trygt å skrive. Jeg har holdt kurs og foredrag om fermentering mange ganger og det er dette som går igjen. Men jeg er nysgjerrig på deg og hvis du vil dele i en kommentar blir jeg glad og takknemlig Anita