14d • Fachliches
Heißluftfritteuse?
Hallo zusammen, ich wurde gefragt ob frittieren mit einer Heißluftfritteuse ok wäre. Da ich auf dem Gebiet des Frittierens blank 🙃bin habe ich mal bisschen dazu gelesen. So ein Ding funktioniert ja anscheinend nur mit heißer Luft? Wo ist denn da der Unterschied zum Umluftprogramm im Backofen? Die sehr hohen Temperaturen verursachen sicherlich Maillaird-Reaktionen aber hat man im Ofen ja auch. Wenn man kein Fett braucht, warum heissen die Dinger dann "Fritteuse"? kennt sich zufällig jemand von euch damit aus? Danke und LG Imke
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