Dec '25 • Mekan ve Tatlar
Ayvalık’ın Diğer Ot Kahramanları: Arapsaçı, Hardal, Turp Otu, Ebegümeci ve Daha Fazlası
Ayvalık sadece radika ve şevketi bostandan ibaret değil; Tam bir “ot pazarı krallığı. ”Kış ve ilkbahar aylarında pazara gittiğinde tezgâhlar birer renk festivaline dönüşür.
Hadi Ayvalık’ın diğer otlarını tanıyalım:
🌿 1) Arapsaçı (Rezene Otu)
Ayvalık mutfağının mis kokulu yıldızı. Fırında balıkla mükemmel gider, kavurması efsanedir. Özellikle et yemeklerinin eşlikçisidir.
🌿 2) Hardal Otu
Ayvalık pazarlarının sararan köşesi. Hafif acı, hafif ekşi aromasıyla çok özel bir lezzet sunar. Genelde haşlanır, üzerine limon ve zeytinyağı gelir.
🌿 3) Turp Otu
Ayvalık’ta en sevilen otlardan biridir. Kavurması da olur, haşlaması da. Turp otunun hafif acılığı deniz ürünleriyle efsane bir uyum sağlar.
🌿 4) Ebegümeci
Daha yumuşak dokulu, hafif tatlımsı. Çorbalara, böreklere ve sarmalara yakışır. Ayvalık’ta özellikle köy evlerinde sık kullanılır. Yoğurtlu bulgur içi ile labada gibi güzel bir eşlikçidir.
🌿 5) Isırgan Otu
Evet, yakar ama vitamini boldur. Isırgan çorbası Ayvalık kış mutfağında ciddi bir klasiktir. Böreğini de yabana atmamak gerek.
🌿 6) Gelincik Otu
Ayvalık’ın en zarif otu. Yaprakları kavurmaya uygundur. Rengi ve dokusu çok özel.
🧿 Kültürel bağları
Ayvalık ot kültürü, hem Anadolu’nun hem Rum mutfağının harmanıdır. Doğaya yakın yaşamanın, her mevsimi sofraya taşıma bilincinin bir sonucudur. Bu yüzden Ayvalık’ta ot yemekleri bir yaşam biçimi, bir sağlık ritüeli, bir bahar kutlamasıdır.
🍽️ Ve Ayvalık sofralarında altın kural:
“Ot, haşlanıp limon-zeytinyağıyla buluşmadıysa hayat başlamamıştır.”
Sizin var mı özel ot yemekleri tarifleriniz? Yada en sevdiğiniz?
Bu otlardan hangisi senin ruhuna daha yakın?
6
8 comments
Ayvalık’ın Diğer Ot Kahramanları: Arapsaçı, Hardal, Turp Otu, Ebegümeci ve Daha Fazlası
powered by
skool.com/ayvalk-hali-8754
Ayvalık’ın kültürü, doğası ve insanıyla tanış. Yerel yaşamdan hikâyeler, mekanlar ve ilham dolu bir kasaba hâli.
Suggested communities
Powered by