有人跟我一樣很愛吃酸菜的嗎？ 今天一定要介紹這個酸菜的煮法，真的是有夠好吃的！ 煮完的當下超佩服自己，在包飯糰的同時還一邊咬著酸菜，越嚼越香，簡直停不下來。 👉 點我看飯糰食譜 說真的，我之前以為酸菜買回來就能直接吃 結果踩了一個大坑... 包裝打開後直接吃，真的是有夠死鹹，馬上就吐出來了 😂 煮酸菜魚湯是還可以，湯可以稀釋掉它的鹹味 但是就一直做不出便當店的那種酸酸甜甜又刷嘴的味道 看到網路上說酸菜就是要加糖炒 有一次我直接下鍋炒，然後一次加入大量的糖，想說甜一點應該比較好吃 炒到最後像裹著麥芽糖的酸菜 味道勉強可以，但那個黏黏的口感吃了就是說不上的怪！！ 這次又再次挑戰，但做了一些小變化 雖然多了一些步驟，但真的！就是這個步驟讓酸菜變好吃的關鍵 👇 --- 🥬 刷嘴酸菜 食材： 酸菜 300g (切小片) 糖 120g~140g (30g + 30g + 30g + 30~50g) 炒出刷嘴酸菜小秘訣： 1️⃣ 熱鍋，酸菜下去乾炒，加糖 30g 一起炒，炒出水分後把水倒掉 2️⃣ 加第2次的糖 30g 翻炒 > 出水 > 倒掉，這動作重複 3 次!!! 3️⃣ 重複 3 次後，加第 4 次的糖 30g 試吃，覺得還是太酸就再補一點糖，調成你喜歡的口味 (我最後加了50g) 這樣炒出來的酸菜，酸甜清爽，不再是之前裹著麥芽糖的酸菜 這才是那個便當裡那配菜，還有包在飯糰裡的味道啊！！ 尤其是配著飯糰一起吃的那酸甜酸甜的口感，真的很令人欲罷不能~~ 有人跟我一樣以前直接拿酸菜來吃嗎 😂

嘿嘿～歡迎你加入 Cooking club | 袋鼠國吃貨群！ 這裡沒有嚴苛煮飯規定 只有最真實的分享與互助： ✓ 怎麼用當地材料煮出家鄉味料理 ✓ 怎麼輕鬆備餐、吃出健康與歸屬感 ✓ 怎麼改良邪惡料理，甜點也能越吃越瘦 ✓ 怎麼在澳洲超市挑到平價又好用的食材 🔥 新朋友任務 (藍字都可以點喔!) Step1：下載Skool app (不會錯過任何消息)，APP下載 👉IOS 👉Android Step2：和大家打聲招呼 自我介紹✨ (完成還能拿積分，解鎖更多內容！) Step3：查看社群功能，越用越上手 Step4：快去敲碗想吃的家鄉菜！ 🎁免費資源都在 Clasroom 裡 點我看Classroom > 更多澳洲食材家鄉味都在裡面! 煮飯沒靈感 👉 點我了解【料理靈感 GPT】 📌 社群小約定 1. 尊重交流：不攻擊、不吵架，友善分享交流 2. 有問題就問：飲食迷惑、超市疑難，這裡都能聊 (🗣️能解決的事都是問出來的) 3. 禁止任何形式的推銷、私訊廣告、騷擾其他成員 (經舉報、查證，將被踢出) 4. 社群的所有資源、課程影片和資料皆屬內部資源，禁止外傳 5. 歡迎邀請好朋友入場交流、分享 💕貼心提醒 這裡是一個一起交流、一起分享的社群 歡迎大家多互動、按讚、留言或發文，一起營造友善的環境~ PS：看完請留言「開吃！」 讓我知道你已準備好在這裡 一起交流、一起分享、一起煮出異鄉裡的幸福味 💛

座標 墨爾本西區的Sunshine， 育有一子， 希望能多學一些好吃的台灣料理， 一解思鄉之情～～