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Às vezes parece complicado avaliar se um prato “é keto” ou não. Mas podemos simplificar ao olhar por duas perspectivas: 🔹 1. A versão “numérica” (contagem/calorias) 👉 Aqui analisamos os macronutrientes: - Proteína: salmão (rico em proteína de qualidade + ómega-3). - Gordura saudável: azeite, azeitonas, gordura natural do salmão. - Hidratos: espargos (baixos em hidratos, ricos em fibra). 📊 Resultado: - Hidratos líquidos muito baixos (apenas dos espargos). - Gorduras em proporção alta → perfeito para manter a cetose. 🔹 2. A versão “intuitiva” (olhar para o prato) 👉 Sem balanças ou apps, apenas com bom senso: - Pergunta: vejo farinhas, arroz, batata, pão, massa? ❌ Não. - Pergunta: a base é feita de vegetais de baixo amido com proteína moderada + gordura saudável? ✔️ Sim. 📌 Regra prática: Se mais de 70% do prato é gordura saudável e proteína, e os vegetais são de baixo amido, estás no caminho certo para uma refeição keto. 🍽️ Exemplo prático: Prato: Salmão grelhado + espargos salteados em azeite + azeitonas. 🔹 Versão Numérica (Contagem de Macronutrientes) - Proteína: o salmão fornece proteína de alta qualidade e ómega-3. - Gorduras saudáveis: azeite e azeitonas trazem gorduras monoinsaturadas que prolongam saciedade e estabilizam energia. - Hidratos: apenas dos espargos, em quantidade mínima (maioritariamente fibra). 📊 Na prática: este prato tem menos de 10g de hidratos líquidos, proteína moderada e boas gorduras.👉 Assim, mantém o corpo em cetose nutricional. ⚠️ Mas atenção: se aumentasses a dose de proteína de forma exagerada (ex.: um bife de 400g de salmão + ovos + queijo na mesma refeição), o corpo poderia usar o excesso de aminoácidos na via da gliconeogénese → convertendo proteína em glicose → e isso pode reduzir ou até suspender temporariamente a cetose. 🔹 Versão Intuitiva (Olhar para o Prato) - O prato é composto por 3 blocos chave: proteína (salmão), gordura saudável (azeite + azeitonas * gordura do salmão) e vegetais low-carb (espargos). - Não há arroz, batata, pão, massas ou farinhas → logo, não há fontes densas de hidratos. - A proporção é equilibrada: a proteína não domina o prato inteiro, porque está acompanhada de gordura e vegetais leves.