在海外生活久了 你們也會突然很想吃家鄉味嗎？🥹 最近真的超想念排骨便當 那種外酥內多汁的炸排骨 結果最後還是自己動手做了 這次做的時候 我也在想一件事 👉 如果想吃家鄉味 同時也想顧好身體 有沒有一個平衡的方式？ 所以我會稍微注意 用的油、調味，還有整體搭配 像這一餐我就會配上 蔬菜＋主食一起吃 讓整體營養比較均衡 也讓我在滿足口慾的同時 不會有那種「吃完很罪惡」的感覺 我覺得在海外生活 有時候不是吃不到 而是我們願不願意花一點時間 把熟悉的味道做回來 而且當你開始自己做 也會慢慢找到一個 「吃得開心又安心」的方式😌

感謝 @Julia Chu 提供了年糕的食譜！ 我回澳洲之後為了雪恥沒有吃到年糕的痛，自己在家做了一次！ 好吃到另一半跟我預約兩個禮拜後還要再吃～～ 沒想到做年糕這麼簡單，還有小巧思在裡面（加醋） 我的食譜又增添一個會做的東西啦🚀

我以前真的不知道 在澳洲超市就能買到牛腱 那時候超想念家裡滷牛腱的味道🥹 但懶得另外跑亞洲肉舖，或有時根本沒貨... 某次真的太想吃了，直接 Google 翻譯「牛腱」的英文 想說碰碰運氣，去超市牛肉區翻翻看 結果...真的被我找到了！！😳 那次找到牛腱，真的超感動 當天立馬打回家要食譜 突然覺得 原來不是買不到，是我還不認識它🤣 在澳洲待久了 不只廚藝晉升 找食材的能力也變強了哈哈 你們有在澳洲買過牛腱嗎? 是說...一般肉舖能買到嗎?

在網路上看到有人說，麵糊裡加一點白醋會更酥脆 查了一下原理是這樣👇 加一點白醋，會讓麵糊偏酸，稍微抑制麵筋形成，炸出來的外皮比較脆、不會那麼韌 酸性環境也能幫助水分在高溫下更快蒸發，讓表皮更乾爽 實際炸完的感覺...真的有差欸 外皮更輕、更酥，不會厚重黏牙 麵糊比例 ✓ 麵粉 100g ✓ 雞蛋 1 顆 ✓ 水 110ml ✓ 油 1 大匙 ✓ 鹽 1 小匙 ✓ 白醋 1 小小匙 作法 1️⃣ 以上全部食材加一起攪拌拌勻 2️⃣ 年糕切喜歡的大小，油鍋預熱約 170°C　（筷子放下去冒密集小泡泡） 3️⃣ 沾滿麵糊後下鍋，炸至金黃定型即可 Ps. 搭配煉乳真的有夠讚! 🤤 🙌小小心得 加醋版本 → 更酥、更乾爽 沒加醋版本 → 比較紮實、易回軟 兩種都好吃，差別就在你喜歡「脆」還是「厚」 如果家裡有醋，可以試試看這個小變化 👉點我看年糕食譜 你們年糕都配.....?

蒸年糕是儀式感，但炸年糕，才是靈魂~ 外酥內Q，咬下去那一瞬間，黑糖香氣直接衝出來 小時候過年，廚房一定會傳來那個「滋滋滋」的聲音 明明剛吃飽，還是會忍不住再夾一塊 在澳洲過年，或許沒有整桌年菜 但只要炸一盤年糕，那個氣氛就回來了 有時候過年的味道，就是這麼簡單 你們家除夕夜會炸年糕嗎？還是喜歡煎的版本？