我現在做料理其實有一個很簡單的原則： 每一餐都會想：這餐的蛋白質在哪裡？ 像牛腱其實就是很好的蛋白質來源： - 高蛋白 - 脂肪不高 - 吃完很有飽足感 上篇大家已經知道在澳洲去哪裡買牛腱了👉【傳送門】 這篇來分享一個超簡單的做法： 只需要微波 20 分鐘的滷牛腱~ 真的非常簡單 食材 ✓ 牛腱 × 1條 ✓ 花椒 1匙 ✓ 鹽 2小匙 ✓ 八角 1顆 ✓ 月桂葉 1片 ✓ 醬油 60ml 做法 1️⃣ 牛腱肉切小段，泡冷水去血水至少15分鐘 2️⃣ 花椒 + 鹽乾鍋炒香 (或 微波1.5分鐘) 3️⃣ 牛腱擦乾後，加入花椒鹽抓一抓 4️⃣ 放冰箱 醃兩天 5️⃣ 加入八角、月桂葉、醬油 6️⃣ 加熱水 淹過牛肉 7️⃣ 微波 20 分鐘筷子能插入就完成了。 小筆記 1. 1 條牛腱 → 微波 20分鐘建議 一個大碗放一條就好 (如果像圖片放 2條牛腱我微波了 40分鐘，因為太滿反而更難熟... ) 2. 建議使用 "可微波的容器" 哦~ 安全地一 !! 3. 微波後，可以先切一塊試吃每個人喜歡的口感不同，想軟一點就再微波久一點。 4. 滷牛腱 切越薄越好吃，可以當小菜、做牛肉麵、配飯都很搭~ 5. 湯汁不要浪費!! 剩下的滷汁拿來煮"冬粉"真的會超級入味，再加些蔬菜、配上一顆蛋，就是營養又暖胃的一餐🥰

第一次做紫高麗菜拌飯的時候，真的覺得驚為天人 第二次醋加太多酸到懷疑人生 還一度懷疑：「第一次是不是因為太餓才覺得好吃？」 不信邪第三次再做一次。醋少一點、鹽多一點點 結果! 比第一次還好吃 料理就是這樣! 不是食材不好吃，很多時候只是「調味還沒對到你的口味」 健康飲食也一樣。不是清淡就好，而是找到你願意一直吃下去的味道 多試幾次，調整比例，吃出屬於自己的健康公式~ 材料 ✓ 紫高麗菜（切碎） ✓ 鹽 一小匙 ✓ 醋 一點點（除非你很愛酸😆） ✓ 蒜頭 5 瓣（切碎） ✓ 麻油 一小匙 作法 1️⃣ 紫高麗菜切碎碎，加鹽+一點醋，抓出顏色👉 記得試吃一下調整 2️⃣ 熱鍋下油，快速拌炒，保持脆度是關鍵 3️⃣ 加入飯、蒜碎、再一點麻油提香，炒到顏色更紫、微微軟化就好 👇營養價值、吃好處 都寫在下圖裡囉~

前幾天群友說過年想吃米糕 OK~ 米糕來囉~~ 😆 這次做的是傳統版 香菇、豬五花、油蔥香氣滿滿那種 家裡沒有米糕杯，我直接用 碗公 做巨無霸版 食材 ( 約3人份 ) ✓ 糯米 3杯 ✓ 豬五花 300g ✓ 乾香菇 6朵 ✓ 油蔥酥 1杯 調味料 ✓ 米酒 50g ✓ 醬油 50g ✓ 老抽 1小匙 (可無，上色用) ✓ 糖 15g ✓ 白胡椒 適量 (愛胡椒味的可以撒多一點) ✓ 五香粉 適量 ✓ 香菇水 200g 作法 1️⃣ 糯米泡水至少 4 小時，乾香菇泡 1.5 小時（香菇水要留著） 2️⃣ 豬五花切條、香菇切片 3️⃣ 熱油煸豬五花炒至約七分熟，加香菇煸香，再加入所有調味料翻炒均勻 4️⃣ 加入大量油蔥酥，拌勻後，把料撈到 碗公or米糕杯 裡 5️⃣ 醬汁留在鍋中，糯米倒入鍋中，拌勻後倒入 碗公or米糕杯 裡 約8–9 分滿 6️⃣ 加水至與糯米齊平　（⚠️ 水不要太多，否則會太濕、太軟) ，約蒸 40–50 分鐘 7️⃣ 刀子沾水沿邊緣劃開，蓋盤倒扣撒上胡椒粉、香菜，香噴噴的米糕就完成啦~ Ps. 配上辣椒醬超讚~😋

每次在澳洲過年 其實最想念的就是全家大小聚在一起歡樂的氣氛 領紅包 發紅包 刮刮樂 打麻將 打牌... 最最最重要的 絕對少不了的就是吃 "年夜飯" 了！ 你們心中是否有一道「一想到就知道是過年」的料理？ 在台灣時，每年一定會出現在桌上的那一道！ 也可能是平常不會吃，只有過年才會出現的味道 我自己最近就在想，如果只能選一道來做 最想吃的是哪一道？ 你呢？過年最最最想吃的是什麼勒？😋

很開心大家通過層層關卡加入吃貨群 相信在社群裡的各位都是真心想分享、想交流的人 我誠摯邀請大家一起共創此社群 請和我一起分享自己的拿手好菜 互相找靈感 給建議 互相幫助 互相鼓勵 我等不及和大家一起交流 一起增進廚藝 讓我們一起在異鄉也能吃的開心! 多數人入群留言都說： 「 最想吃的是 "家鄉味" 」 那我們就從這裡開始吧 ❤️ 請留言：你最想吃/想學的家鄉菜是什麼？ ( 或你也可主動說：我可以分享XXX料理 ) 如果看到有人想吃的剛好是你會做的，就大方回他一句：「這我會！」 並把你的食材、做法和成品照分享在【 好料分享 🍳 】 我會把你的料理釘選到 Classroom 裡，讓更多人學到、吃到、愛上你的好手藝 💕 同一道料理多人分享也可以呦，不用怕重複～ 讓這個社群成為那個 「 當你想到吃、想找料理靈感，就會想到的地方 」 以下開放敲碗/分享👇