¡Buenos días, heladeros/as! Tengo una consulta. ¿Qué ventajas y desventajas tiene el uso de la polidextrosa en los helados? Varios proveedores me lo han ofrecido, pero aún no sé en qué me beneficia.

Hola! Algun dato de venta de Cacao polvo 20/22 por favor!!

Ufff... una preguntaza. La hemos leído una infinidad de veces. Aquí quiero hacer más o menos un resumen de lo que se pueden encontrar en el mercado y lo que van a necesitar según la etapa en la que estén. Las fotos referenciales de las máquinas están en orden. NIVEL 1: HELADERO CASERO 🤓 Aquí te llamó la atención el mundo de la heladería, aún no quieres hacer un negocio como tal pero si estás aprendiendo, y quizás venderlo a los familiares y amigos. ¿La solución? Una máquina pequeña con compresor. Presupuesto: Menos de 500USD. Esta máquina sacará entre 1 a 2 litros por hora, no tienen una gran potencia de frío pero con una receta correctamente balanceada se puede lograr MUCHO. Nivel 2: HELADERO APRENDIZ 😎 Lograste vender tus primeros helados, o quieres comenzar un negocio más seriamente, más capacidad de producción. O tal vez tienes una cafetería/restaurante y estás pensando en meter helados en tu carta hechos por ti. Aquí tengo dos caminos según el presupuesto. 1. Maquinaria China: aquí podemos encontrar máquinas importadas entre 1000usd a 2000USD, con producciones entre 12lt/h a 24lt/h. La calidad del helado no es la más fina, pero nuevamente, con recetas correctamente balanceadas van a tener un BUEN HELADO, y una forma económica de testear el mercado. 2. Mantecadora Profesional de sobremesa: aquí estamos hablando de más de $4000USD de presupuesto, incluso más dependiendo la marca. Podemos encontrar tales como FRIGOMAT, CUBO de Iceteam u otras de ese tipo, en Chile incluso hay de fabricación nacional. Tienen las ventajas de dar un helado tal como una máquina profesional, pero en sobremesa. Le inconveniente es el precio. Suelen dar hasta unos 12lts/h. NIVEL 3 HELADERO NINJA 🥷 Ya estás vendiendo en cantidades importantes, tienes tu pequeña planta productiva o derechamente una heladería con vitrina. La gente está demandando muchos tus helados y los negocios locales te compran para re-venta. NECESITAS PRODUCCIÓN SÓLIDA. Puedes seguir el camino de las máquinas chinas pero más grande. Hay algunas marcas como MEHEN que buscan imitar a las italianas por menos costo.

Hola Buenas consulta, mejora la calidad del Helado si lo preparo con pronto Quick Neutro mas Emulsifecc , saludos desde Copiapo Tercera Region de chile , aqui el invierno pega poco y el Verano imaginese

Aquí hay gente de todas partes. Hagamos excursiones de degustación a las diferentes heladerías de los integrantes de esta comunidad. Me gustó para viajar.