我現在做料理其實有一個很簡單的原則： 每一餐都會想：這餐的蛋白質在哪裡？ 像牛腱其實就是很好的蛋白質來源： - 高蛋白 - 脂肪不高 - 吃完很有飽足感 上篇大家已經知道在澳洲去哪裡買牛腱了👉【傳送門】 這篇來分享一個超簡單的做法： 只需要微波 20 分鐘的滷牛腱~ 真的非常簡單 食材 ✓ 牛腱 × 1條 ✓ 花椒 1匙 ✓ 鹽 2小匙 ✓ 八角 1顆 ✓ 月桂葉 1片 ✓ 醬油 60ml 做法 1️⃣ 牛腱肉切小段，泡冷水去血水至少15分鐘 2️⃣ 花椒 + 鹽乾鍋炒香 (或 微波1.5分鐘) 3️⃣ 牛腱擦乾後，加入花椒鹽抓一抓 4️⃣ 放冰箱 醃兩天 5️⃣ 加入八角、月桂葉、醬油 6️⃣ 加熱水 淹過牛肉 7️⃣ 微波 20 分鐘筷子能插入就完成了。 小筆記 1. 1 條牛腱 → 微波 20分鐘建議 一個大碗放一條就好 (如果像圖片放 2條牛腱我微波了 40分鐘，因為太滿反而更難熟... ) 2. 建議使用 "可微波的容器" 哦~ 安全地一 !! 3. 微波後，可以先切一塊試吃每個人喜歡的口感不同，想軟一點就再微波久一點。 4. 滷牛腱 切越薄越好吃，可以當小菜、做牛肉麵、配飯都很搭~ 5. 湯汁不要浪費!! 剩下的滷汁拿來煮"冬粉"真的會超級入味，再加些蔬菜、配上一顆蛋，就是營養又暖胃的一餐🥰

上次群友敲碗 發糕變化料理 有位大廚 @Chiwen Chen 直接丟一句： 「最簡單就是煎和炸🤣 然後可以在此基礎上沾蛋液」 好的~今天直接實測法式發糕給大家看 😌 結果呢？ 不試還好、一試不得了 黑糖香 + 蛋香 + QQ發糕口感 直接大大升級 誰說發糕只能蒸來吃？ 這必須要大讚一波~真的是太有才了 在澳洲生活會變通，才是王道阿 剩下的蛋液我沒有浪費 直接炒蛋 + 炒蘑菇 + 撒個歐芹碎裝飾 碳水+蛋白質+蔬菜 都有了 營養滿分的一餐😋 你們有試過 法式發糕 嗎?

有沒有人也常常站在冰箱前發呆？ 「這些食材要煮什麼？」、「煮來煮去又吃一樣…」 我懂這種煩惱，因為我也曾為此想破頭腦😩 於是~我想到一個好方法來解救大家的頭腦~ 編寫一個大家都能輕鬆上手的GPT 只要輸入冰箱有的食材，他就會幫你生成不同風格的料理靈感 🥢 家常風　🥗 健康風　🥣 懶人風 （30分鐘內完成，還附熱量建議喔！） 讓我們一起練出「打開冰箱就有靈感」的超能力 慢慢喚醒被生活忙碌掩蓋的「料理魂」🔥 等什麼? 快來玩玩看吧👉料理靈感GPT | 搶先體驗靈感風暴🌪️

很開心大家通過層層關卡加入吃貨群 相信在社群裡的各位都是真心想分享、想交流的人 我誠摯邀請大家一起共創此社群 請和我一起分享自己的拿手好菜 互相找靈感 給建議 互相幫助 互相鼓勵 我等不及和大家一起交流 一起增進廚藝 讓我們一起在異鄉也能吃的開心! 多數人入群留言都說： 「 最想吃的是 "家鄉味" 」 那我們就從這裡開始吧 ❤️ 請留言：你最想吃/想學的家鄉菜是什麼？ ( 或你也可主動說：我可以分享XXX料理 ) 如果看到有人想吃的剛好是你會做的，就大方回他一句：「這我會！」 並把你的食材、做法和成品照分享在【 好料分享 🍳 】 我會把你的料理釘選到 Classroom 裡，讓更多人學到、吃到、愛上你的好手藝 💕 同一道料理多人分享也可以呦，不用怕重複～ 讓這個社群成為那個 「 當你想到吃、想找料理靈感，就會想到的地方 」 以下開放敲碗/分享👇