VÌ SAO ĂN THỰC PHẨM TOÀN VẸN (WHOLE FOOD) LẠI KHÁC BIỆT ĐẾN VẬY?

Ở bài trước (Link ở comment nhé!), mình có nói thực phẩm toàn vẹn không chỉ là giữ nguyên, mà là cách dinh dưỡng được kết nối với nhau một cách rất tinh tế.

Thì cái “tinh tế” đó nằm ở đâu?

Hiểu đơn giản, trong một thực phẩm tự nhiên, các chất dinh dưỡng không đứng riêng lẻ. Chúng đi cùng nhau, CỘNG HƯỞNG VỚI NHAU tạo thành một “hệ hoàn chỉnh”.

Mình lấy ví dụ một chùm nho (nho sữa Hoàng Việt canh tác sạch mà mình đang bán nè, hihi)

Trong nho có vitamin, trong đó có vitamin C. Trong nho cũng có sắt.

Bạn biết không, sắt và vitamin C lại là một “cặp đôi hoàn hảo” mà mẹ Thiên Nhiên khéo đặt để vào!

Vitamin C giúp cơ thể hấp thu sắt tốt hơn, nên khi ăn nguyên quả nho, cơ thể vừa nhận được sắt, vừa hấp thu sắt tốt hơn luôn.

Ngoài ra trong nho, đặc biệt là vỏ nho có rất nhiều hợp chất chống oxy hóa, giống như “người hùng thầm lặng” bảo vệ vitamin C, giúp vitamin này tồn tại lâu hơn và hoạt động hiệu quả hơn

Và một điểm rất hay nữa là đường trong nho không đi một mình. Nó đi cùng với chất xơ trong vỏ nho. Chính chất xơ này giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, nên cơ thể không bị “tăng – tụt” đột ngột như khi dùng đường tinh luyện.

Đây mới chỉ là vài trong vô cùng nhiều điều hay ho của quả nho nguyên vẹn. Tất nhiên, tốt nhất vẫn là nho đúng mùa, canh tác gần nơi mình sinh sống nhất, và canh tác hữu cơ, không biến đổi gene ha.

Bạn có để ý là cùng là ăn trái cây, nhưng ăn nguyên quả sẽ cho cảm giác rất khác so với nước ép không?

Một thực phẩm nguyên vẹn giống như một “gói dinh dưỡng hoàn chỉnh” - mình ăn vào, cơ thể chỉ việc nhận và sử dụng. Vì “gói đó” đã có đầy đủ các nhóm dinh dưỡng đa lượng cũng như vi lượng bonus các hợp chất sinh học - tạo thành một tổng thể hoàn chỉnh và cộng hưởng với nhau.

Còn rất nhiều ví dụ khác nữa, như gạo lứt nè, hay rau xanh nè, hay một quả trứng thì sao nhỉ? Để từ từ mình kể tiếp cho các bạn nghe nha.

3 comments