În acest material primești un instrument simplu de lucru care te ajută să vezi mai clar ce preparate îți aduc profit și care doar aglomerează meniul. Vei găsi: fișierul Excel pentru analiza ABCD explicații de bază pentru interpretarea rezultatelor Cu ajutorul lui poți să: vezi ce preparate se vând bine înțelegi mai clar diferența dintre popularitate și profit identifici ce merită păstrat, împins în față sau regândit Acesta este primul pas pentru a începe să privești meniul mai mult pe cifre.

De multe ori, problema nu este că ai prețuri prea mari, ci că meniul nu le pune în valoare cum trebuie. În acest material înveți cum să folosești ancora de preț ca să schimbi percepția clientului, să faci alegerea mai ușoară și să construiești un meniu care te ajută să vinzi mai bine și să-ți rămână mai mulți bani. Include explicații simple, exemple concrete și pași practici pe care îi poți testa direct în restaurantul tău.