Una receta tradicional, llena de sabor y nutrientes. Rica en fibra, vitaminas y muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros o 200 ml de tomate natural triturado
- 1 huevo
- AOVE (aceite de oliva virgen extra), sal y pimienta
Preparación:
- Lava y corta todas las verduras en dados pequeños.
- En una sartén con AOVE, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade el resto de las verduras y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Incorpora el tomate y cocina 10 minutos más. Salpimenta al gusto.
- En otra sartén, haz el huevo a la plancha (sin apenas aceite) y colócalo sobre el pisto.
🥄 Ideal para una comida ligera, equilibrada y reconfortante.
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