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Ingredientes: - 2 plátanos maduros 🍌 - 2 huevos - 1/2 taza de harina de coco - 1/2 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio - 1/2 cucharadita de canela (opcional) - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1 cucharada de aceite de coco (opcional para más humedad) ✅ Opcional: chips de chocolate sin azúcar ni lácteos (marca segura como Lily’s o Enjoy Life) Instrucciones: 1. Precalienta el horno a 175°C / 350°F. 2. En un bowl, machaca bien los plátanos. 3. Agrega los huevos, la vainilla y el aceite de coco. Mezcla bien. 4. Añade la harina de coco, polvo de hornear y canela. Mezcla hasta tener una masa homogénea. 5. Coloca la mezcla en moldes pequeños para muffins (puedes usar cápsulas de silicona). 6. Hornea por 18-22 minutos o hasta que estén doraditos y al insertar un palillo salga limpio. 7. Deja enfriar y ¡a disfrutar! 💙 Consejito NeuroTribu: Estos muffins son perfectos como snack o para el lonchero. Puedes congelarlos y sacar uno cada mañana.

¿Qué te gustaría que hagamos pronto en NeuroTribu?

Ingredientes (rinde 6 paletitas pequeñas): - 1 taza de fresas frescas o congeladas (puedes usar también frambuesas o mango) - 1/2 taza de leche de coco espesa - 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) - 4-5 dátiles remojados (para endulzar naturalmente) o unas gotas de stevia si prefieres - Moldes de paleta y palitos de madera Preparación: 1. Si usas dátiles, remójalos en agua caliente por 10 minutos y retira la semilla. 2. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos. 3. Prueba y ajusta el dulzor si hace falta. 4. Vierte la mezcla en moldes para paletas. 5. Congela por al menos 4-6 horas o toda la noche. 6. Para desmoldarlas más fácil, pasa el molde por agua tibia unos segundos y ¡listo!