Hva slags fermentering har du lyst til å prøve først? Enten å spise eller lage, eller begge deler? Skriv det eller bruk en gif: du velger Jeg startet med yoghurt. Grunnen til det var at jeg hadde et sånt lite livsprosjekt for mange år siden om å leve "zero waste". Og aller mest fjerne engangsplasten fra livet mitt. Akkurat det viste seg å være en umulig oppgave, men ingen skal si noe på innsatsen. 😁 Og siden jeg hadde lyst til å spise yoghurt, og all yoghurt var pakket i plast, så var det ingen vei utenom:Jeg måtte lære meg å lage yoghurt. Så sånn begynte det. Jeg har kapitulert på plastkampen, selv om vi nok bruker mindre plast enn gjennomsnittet her i huset, men yoghurt lager jeg fortsatt selv. Hva vil du gå for først?

Jeg har levd et liv som har gått i hundre. Jobb og studier samtidig. Fulltid pluss verv pluss alt. Aleneforsørger. Egen business. Daglig leder. Sjefredaktør. Spesialpedagog i årevis, med den samme jobbdisiplinen som da jeg var frilansjournalist. Stressa hele livet. Fra barndommen av. Et hode som aldri fikk ro. Bratte læringskurver elsker jeg egentlig. Det gir et rush av en annen verden. Problemet er når du ikke tar pause etter en hardkjøringsperiode — og jeg har bare startet en ny. Å roe ned betydde jo bare at jeg begynte å tenke og fundere. Og det hadde jeg ikke lyst til. Så det ble full fart, hele tiden, store deler av døgnet. Jeg har spist ved skrivebordet. Stående. Gående. Kjørt i meg lettvintmat. Jeg aner ikke hvor mange kilo, kanskje tonn, med smågodt jeg har spist i mitt liv. Dette er sukkeravhengighet. De som sier at det ikke finnes, har ikke skjønt noen ting. Finnes ikke forskningen som dokumenterer det, er det fordi ingen har forsket på det. Det er min påstand. Men jeg er helt sikker på at alle som sliter med det samme kjenner seg igjen. Og så kommer smellene. Den første varte et års tid. Jeg reiste meg. Jobba på. Mer ansvar, mer moro, fortsatt jobb og studier — og litt ekstra påfyll av noen nye traumer. For traumene lå der allerede. Jeg var bare ikke bevisst på dem. Jeg meldte meg på mindfulnesskurs for å få kontroll på stresset. Seks uker, ukentlig oppmøte. Jeg var på tre eller fire. Jobba i stedet. Ny smell. Ryggen tvang meg i sengeliggende. Svarte ikke på telefonen. Sjekka ikke mail. Orket ikke lage mat. Etter et år godtok jeg å gå på antidepressiva — og et nytt mindfulnesskurs. Denne gangen kom jeg hver gang. Jeg var sykmeldt, jobbet nesten ingenting, og skjønte endelig hva psykologspesialisten faktisk formidlet. Jeg omskolerte meg. Pedagogikk. Lærer. Så undervisningsinspektør, så egen butikk som gikk konkurs, så lærer igjen. Ga alt. Leste meg opp på forskning og god undervisningspraksis. Lærte om diagnoser og traumer hos barn. Brukte pusten mye, for å holde meg rolig sammen med de som utagerte.

Kun 1 regel: Vær hyggelig. Utdyping av regelen: Dette skal være et trygt og godt sted å være. "Man skal ikke plage andre, man skal være grei og snill" er et fint motto å ha når du skriver og er aktiv. For det er det vi vil! Være et samfunn der alle slipper til, der alle er trygge. Og trygghet skapes av vennlighet og støtte. Det betyr at latterliggjøring, spydigheter, "vil bare hjelpe"- liksom kommentarer (dere skjønner hva jeg mener), frekkheter, ufyseligheter og alt mulig som ikke handler om det vi skal gjøre her inne, er denne gruppen fri for. Sånn da har jeg sagt det. Velkommen til et bedre liv!

Så supert du er her! Her inne handler alt om fermentering og med det få et bedre liv. Det handler om å ta makten over maten selv. Det handler om å ta vare på mat. Det handler om helsa, di. Den fysiske helsen. Og ikke minst også den mentale helsen. For alt henger sammen. Det er ikke sant at det du spiser ikke har noe betydning for hvordan du har det. Og akkurat det har jeg erfart så himla mange ganger selv. Spiser jeg dårlig, så får jeg det dårlig. Spiser jeg bra, råvarebasert mat, og passer på å få i meg en del fermentert mat og drikke hver dag, så får jeg det så mye bedre. Jeg blir gladere, mindre stresset, sover bedre, veier mindre, og har mer energi. Altså, livet blir bare bedre. Og jeg har lyst at du også skal få deg et bedre liv. Og det er aldri for sent. Du kan begynne i dag. Start med å bli med her. Inne i classroom kommer det videoer som du kan se for å komme i gang. Se gratisvideoene først og så er du i gang. Og lurer du på hva det er jeg skåler i på bildet, så er det hjemmelaget kombucha. Helt nydelig. Jeg er hekta og lager litervis i slengen. Har du fermentert noe noen gang? De færreste har det, så det er helt trygt å svare nei. Om du har prøvd og ikke fått det til, så er det også helt vanlig og dermed trygt å skrive. Jeg har holdt kurs og foredrag om fermentering mange ganger og det er dette som går igjen. Men jeg er nysgjerrig på deg og hvis du vil dele i en kommentar blir jeg glad og takknemlig Anita

Jeg lurer på om vi skal prøve oss på den aller første challenge-en her inne? Er du med? 📌Hver dag skal vi få i oss (minst) en porsjon fermentert mat eller drikke. 📌I to uker, 14 dager. Og butikk-kjøpte fermenterte produkter er med. 🤩Er du med? Sett inn en gif i kommentarfeltet Hvordan? Det er viktig at du leser ingredienslister for å være sikker på at det faktisk er aktive probiotikaer i produktet. Vi gjør også vårt beste for å i disse fermenterte produktene, ikke inneholder ting som emulgatorer, kunstige søtstoffer, mengder med sukker og tilsetningsstoffer. 🥛Yoghurt for eksempel skal kun inneholde melk/fløte og melkesyrebakterier. Du smaksetter selv med bær, honning, nøtter, frø, havregryn og lignende. Eller hvitløk, aguk, salt og pepper om du går for en tzatziki. 🥛Kefir, tjukkmjølk, kulturmelk, biola pleier være greie, men sjekk. Kombucha må du sjekke, ikke alle er like bra. Pasteurisering er fy her, varmebehandling dreper bakteriene. Ordentlig surdeigsbrød er fint. Surdeigsbrød skal ikke inneholde gjær, da er det sannsynlig at surdeigsdelen kun er en smakstilsetning, ikke et brød som har syrnet og langtidshevet. I butikkene her jeg bor har mange en øst-europeisk avdeling. Der kan du være heldig å finne fermenterte produkter. Pass på at de ikke er pasteuriserte/varmebehandlet. Surkål = sauerkraut. Her kan man også finne kvass/Kewas og enkelte merker inneholder kun nødvendige ingredienser og er ikke pasteurisert. Kvassen jeg har smakt smaker som vørterøl. Eplesidereddik skal være aktiv, med mor,/mother ikke pasteurisert. 📌Bli med! 👉Sett en gif i kommentarfeltet 👉Lurer du på noe så spør i dette kommentarfeltet, så blir det lett for alle å følge med. 👉fortell gjerne om det som går bra og det som ikke går så lett Jeg er også med og er like spent som dere! Jeg er jo ikke noe perfekt vesen på noen som helst måte