Helado de Nutella (Receta de Iván Vázquez)

¡Hola comunidad!

Les comparto una receta de helado de Nutella qué quedó increíble, con un variegato de chocolate blanco y avellanas se podría hacer "Kinder Bueno".

Ingredientes:

290 g Nutella

593 g Agua

40 g Dextrosa

5 g Neutro estabilizante

70 g Leche en polvo 1%

2 g Sal

El proceso de elaboración es sencillo.

• Ponemos a calentar el agua, cuando llegue a 45° añadimos los sólidos en polvo.

• A los 65° retiramos del fuego y añadimos el mix sobre la Nutella en otro recipiente. Trituramos hasta integrar.

• Volvemos al fuego hasta llegar a 85°.

• Enfriamos y conservamos en nevera/heladera un mínimo de 6 horas.

• Mantecamos y a disfrutar.

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